沈非煙很認真地拿出去皮后的土豆，換了個機器，很快切出了絲來。

    還有那個二廚以為的榨汁機，其實是可以掏心，去皮，順便把黃瓜切成螺絲卷的機器。

    廚房里嗡嗡嗡，只有沈非煙cao作機器的聲音。

    sky在監控室里，看的一頭冷汗。

    那是不會做飯的人用的東西，像他們這種，大廚都擠不過來地方，是能看上那機器出來的菜。

    徐師父好像完全沒看出沈非煙的迷惑，在旁邊隨便指著一個小廚師說，“你去，給沈小姐示范一下。”

    那小師傅正在吃西紅柿，這還沒正式上班，他在吃早餐。

    一聽叫他，那小師傅點頭，咬著西紅柿，拿了個胡蘿卜，一眨眼就雕了只小鳥，放在桌上，他拿下嘴上的西紅柿，繼續吃。

    這小師傅人家是魯菜師父，所謂的宮廷菜，八大菜系里魯菜師父的雕工是可以去國宴上顯擺的。

    刀功是基本功，這里每一個師父都學過一年半年的基本功，她還敢取巧？

    沈非煙頓時冷場了。

    大家都看著她，看著她一言不發，看著她丟丑。

    南甜北咸，八大菜系間競爭尚且激烈，連廚房家電也想來挑戰不成。

    徐師父說，“不能雕花呀，如果不能……”

    “當然能。”沈非煙說，“雕花不用機器都行。”

    她拿過旁邊一個包，拉開拉鏈，一字鋪開，明晃晃的一拍廚刀，精美絕倫，陣仗攝人。

    這東西可比沈非煙漂亮多了。

    沈非煙抽出一把小刻刀，挑了一個根子特別粗壯的蔥頭，切掉根，然后中間z字型下刀，一看這架勢，有人就聞弦知意，送過來一盆水。

    水在桌上晃，沈非煙手在花心中間動了動，一朵五瓣的玉蘭花到了她手里。

    沈非煙那邊切完了，十分鐘都沒用。

    她關了機器，看向徐師父。

    徐師父點點頭，“這些菜都不錯，今天早上的員工餐就可以用了。”他看向沈非煙說，“那現在可以切給客人準備的菜了。”

    沈非煙懵了，看著他，“這……有什么不同嗎？”

    徐師父說，“一樣！我看你的機器不錯，就先切一只小鳥出來吧。”

    先切一只小鳥出來？！

    沈非煙，“……”

    周圍已經有人扭開頭笑了。

    得多傻才搬個這機子來廚房。

    放在水里，這花可以盛放。

    但沈非煙沒有，她還沒完了，從她帶的包里，轉眼又掏出一個小包，里面都是小瓶，上面英文標簽，放在桌上大家也不認識。

    她挑挑揀揀，選了一個，又抽出了刷子，在瓶子里點了點，刷在那玉蘭花中間。

    是黃顏色。

    白色和淡黃色的花蕊，這朵花，圣潔而平和。

    徐師父說，“廚房上桌有基本要求，每一樣東西，必須都是能吃的。”

    沈非煙把那刷子在旁邊切好的黃瓜片上一點，上了顏色，她往嘴里一塞給吃了，說，“可食用的顏色。”

    徐師父心里一下給逗笑了，這傻勁。

    但還是板著臉說，“那有些花樣機器還是切不出。”

    沈非煙從她的一排刀里抽出一把，“我也可以用這個切。”

    那是一把，明顯西廚用的刀。

    徐師父看了看刀，還有案子上的一排刀具，又一一打量過那些機器，說道，“那你今天就用你這個機器在這里切菜好啦。”

    大家散了，該做飯的做飯，該干活的干活。

    沈非煙把她雕的花放在鳥旁邊，彎腰，看著那小鳥，人家咬著西紅柿隨便雕的，而她的這朵花，是她唯一會的，而且，練習了很久。

    她以前覺得中餐現在的發展趨勢，不過是跟著西餐走，她見過的，國外好的中餐，高檔的中餐館，都在中西餐中間尋求一種平衡。

    因為早年出國的那些人，很多人并不會經營中餐，把中餐硬是做成了低價位菜系，而像法國菜，就走的高高在上。

    其實不過是一樣美食的語言，我們人心里有人不服氣，就想用西餐的擺盤方式，做中餐。

    而她，也一直是走的這種路線。

    現在看到正宗的師父一出手，內行和外行的區別就來了。

    沈非煙抬手把她的刀卷起來，這廚具都是她心愛的東西，要不然也不會山長水遠背回來。她覺得來這地方沒有錯。

    徐師父人不錯，沒有為難她。

    其實他應該，也能看出來，她雕花，也就會這一種而已……本來是六瓣的蓮花，不過這蔥頭太小，她剛剛少雕了一瓣。

    徐師父在他自己的辦公室里面，他的手機響了一早上，他還是沒有接。

    透窗看著外頭，打量沈非煙，還有她那一堆廚具。

    從一個人用的東西，可以大致的了解一個人，這個空降的，長得漂亮，人也愛好，就是……真的一點用也沒有。

    不對，有個能賞心悅目的作用。

    徐師父指的是——沈非煙的廚具。

    第33章 夏聽音

    備餐間地方寬敞，沈非煙一個人在忙碌。來往的廚師總要抽空，再看她一眼，因為她左手戴著一個奇怪的東西，防切手指的。

    沈非煙已經仔細地看了廚房里要用的材料，然后開始老老實實用手切菜，不是她不想用機器，而是說實在的，能用機器完成的菜肴種類比較少。

    炒，燒，煎炸，燜、煨、燴、鹵，大菜里面，始終用蔬菜的地方少。

    那個給她搬過蘑菇，喜歡吃西紅柿的二廚過來，對她說，“你這切法不對。”

    他拎著菜刀，“當當當當當——”一陣子，切的冬筍絲整整齊齊。他菜刀往案板上一扔，說，“你那刀沒勁。”

    沈非煙摘掉口罩，說，“嗯，可我拿不動你們的這個刀。”

    二廚走了。

    沈非煙繼續切。

    二廚去和徐師父說，“她不愿意換刀。”

    徐師父揮揮手，“別管她了。”

    這餐館可不像別的餐館，還有學徒，這里打雜的都可以直接去炒菜，二廚說，“那她能干什么？總不能讓她每天切菜吧？”

    徐師父透過辦公室的窗，眺望備餐間，他昨天覺得無所謂，可是早上接了幾個電話之后，覺得這事情有點棘手，這女孩在這里，他們就得保證她的安全。

    雖然說可以不被老板左右，但如果真出了問題，那大家都倒霉。

    唉……他心里重重嘆氣，這個，是江戎心愛的人呀。

    徐師父站起來說，“我去看看她。”

    二廚說，“要不不要她切菜，讓她去炸東西去。”

    徐師父想了想，還是備餐間安全。

    備餐間里，沈非煙正在切冬菇丁，她是用手切的。這東西軟，如果用機器，她之前也試過，會切的不均勻。

    徐師父看到白碟子里切的冬菇，花菇都碼放的整齊。

    他說，“怎么這個沒有用你的機器？”

    沈非煙戴著口罩，說話不清，“如果是用來做餡料的，可以用機器，但是這個要用來炒的，不行，那個機器切這個不理想。”

    徐師父說，“我還以為你機器萬能的呢？”

    這話里帶著笑意，沈非煙看向他，又低頭切菜，想了想，她放下刀，摘下口罩說，“我知道，你可能看不上這樣機器切出來的菜，可是一些基本的工作，就是應該用這些東西來完成，很多加盟店都無法保持總店的風味，很大程度上都是因為這些原因，不能批量生產，限制了東西的普及。”

    徐師父搖頭。

    沈非煙知道他的意義，又說道，“當然，這家餐館不是為了普及的，走的本來就是高價路線，可我就是想說，機器這東西，有她的優點。”

    徐師父說，“還有什么？”

    沈非煙說，“而且，也許你們抗拒，一部分原因也是因為，這樣就會對原本負責切菜的員工，職位造成威脅，但其實這機器一樣要人cao作，可以一邊讓機器做重復性工作，一邊手工完成機器無法勝任的精細工作。”

    她說的一本正經，徐師父都有些想笑。

    他看向沈非煙，問道，“你為什么來廚房？”

    “我想……了解一下這個行業。”

    徐師父點頭，收起笑容說，“那既然你是要來了解這行業，為什么帶著想要改變這行業的思想？”

    沈非煙，“我沒有想改變。”

    “無知！”徐師父拿起她的刀，看了看說，“你覺得切菜是重復性，無意義的工作。但對于喜歡做菜的人，了解每一種食材的天然屬性，把這種食物最好的味道，最大化的呈現出來，才是他們工作的意義。”

    他推開沈非煙，拿過一根黃瓜，換了個干凈的案板，啪啪啪一陣拍，“有些食材味本來就清淡，如果用刀過度，就會失去原味。”

    他放下沈非煙的刀，拿過一碟沈非煙早前機器切的黃瓜，擺在案板邊，“你試試，機器切的黃瓜，還有這手工切的，看看能不能吃出來變化？”

    沈非煙非常意外地看著徐師父，他沒有洗手呀！

    然后，她挑著案板上中間部分的黃瓜，捏了一塊，塞進了嘴里，——很清甜爽脆，天然的黃瓜味。

    她又拿了一根自己早前切的片，吃了，也是黃瓜味，卻少了些說不出的滋味，好像那清甜爽脆減少了。

    就是同樣一盤菜，有些就令人吃了一筷子還想吃，有些就只能說，還行，是這個味，卻不會吃不停。

    徐師父看著她的表情變化，“吃出來不同了嗎？每一種食材，都有自己天然的屬性，做廚師的樂趣，就是把這種屬性發揮出來。你要做一件事情，首先得了解。”

    徐師父用布擦了擦手說，“就算自己在家做飯，巧的人也知道味道跟著食材走，那些不懂的外行，才會把東西都一鍋煮，糟蹋東西，更養壞了吃東西人的味覺。”