阿海說(shuō)：“你去拍幾張照片，上微博發(fā)幾條廣告，告訴他們本店最近推出阿拉斯加帝王蟹宴、美洲龍蝦宴以及挪威三文魚(yú)宴，數(shù)量有限，先到先得。”

    于路問(wèn)：“要定價(jià)嗎？”

    阿海說(shuō)：“暫時(shí)不定，我先把菜單擬出來(lái)再說(shuō)。”

    于路發(fā)完微博，到廚房去做早飯。阿海說(shuō)：“去找個(gè)房屋中介，讓他們幫我們找個(gè)大點(diǎn)的鋪面，準(zhǔn)備搬家。”

    于路想起昨天房東說(shuō)退租的事，點(diǎn)頭：“對(duì)，只是這么快一下子找不到吧？裝修也需要時(shí)間，半個(gè)月也來(lái)不及吧。”

    阿海說(shuō)：“先去準(zhǔn)備，這邊不可能再租。”

    “還能要來(lái)賠償金嗎？”于路說(shuō)。

    阿海看他一眼：“必須要來(lái)，是他要我們搬的，又不是我們自己要搬的。”

    于路說(shuō)：“那我吃了飯跑一趟房屋中介公司。”

    張易偉耳朵尖：“路哥，你找中介公司做什么？”

    “昨天房東不是來(lái)鬧著要我們搬家，我打算另外找個(gè)鋪面。”于路說(shuō)。

    張易偉說(shuō)：“這個(gè)找我啊，我爸就是專門(mén)給人做中介介紹房子的。”

    于路詫異地看著他：“是嗎？”

    “你要什么樣的，我給我爸打個(gè)電話說(shuō)一聲。”張易偉連活也不干了，拿出手機(jī)來(lái)給打電話。

    于路看著阿海，說(shuō)：“要比咱們這個(gè)大一點(diǎn)吧，路段最好繁華一點(diǎn)。”

    阿海補(bǔ)充說(shuō)：“有三層四層都沒(méi)有關(guān)系。”

    于路說(shuō)：“要那么大嗎？”這樣是不是成本就高了，他們哪來(lái)那么多的本錢(qián)。

    “樓上可以做包間，能夠承辦酒席的最好。”阿海似乎根本就不考慮成本的問(wèn)題。

    張易偉說(shuō)：“沒(méi)問(wèn)題，我跟我爸說(shuō)去。”

    “那就麻煩了。”沒(méi)想到中介公司都不用找，真是瞌睡來(lái)了送枕頭，于路說(shuō)不高興那是假的。

    于路心情暢快，也不嫌麻煩，早餐開(kāi)始做水晶蝦餃。蝦餃不僅好吃又好看，它的餃子皮是半透明狀的，看起來(lái)就像水晶一樣透明，故而得名。蝦餃的餃子皮是用澄粉制成的，澄粉是去了面筋的面粉，非常細(xì)膩，和澄粉的時(shí)候需要用開(kāi)水，倒入開(kāi)水慢慢攪拌，待面和濕之后，等不燙手時(shí)開(kāi)始揉面，加入少許豬油，這樣可以使面團(tuán)更加光亮，做出的蝦餃就會(huì)光亮喜人。

    蝦餃的餃子餡兒主要用基圍蝦仁段、胡蘿卜粒、香菇粒拌成，阿海還特意將胡蘿卜粒拉油去除異味，使之更為鮮美，再加入蔥姜末、黑芝麻、胡椒粉、鹽、料酒等一起拌勻做餡兒。

    澄粉韌勁不好，蝦餃的皮又要比普通的餃子皮薄，一般人還搟不好它的皮，只有阿海和于路能夠駕馭，于路也是才從阿海那兒學(xué)到的，這的確是個(gè)技術(shù)活兒。從搟皮、包餃子到蒸餃子，都要輕拿輕放，稍不留神，蝦餃就破了。

    趙曉陽(yáng)對(duì)點(diǎn)心制作特別感興趣，他一直想跟阿海學(xué)做點(diǎn)心，但是阿海做點(diǎn)心的時(shí)候不多，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)很難得，一逮到機(jī)會(huì)，他就特別認(rèn)真。今天他還試著幫于路搟了好幾個(gè)餃子皮，不過(guò)一個(gè)都沒(méi)搟好。

    于路就教他：“你可以先拿普通面團(tuán)學(xué)著搟餃子皮，等完全會(huì)了，再試著用澄粉搟皮，平時(shí)休息沒(méi)事的時(shí)候，你可以自己琢磨著去學(xué)。”

    趙曉陽(yáng)猛點(diǎn)頭：“好，謝謝路哥。路哥，師父還會(huì)做別的嗎？”

    于路看著他，笑了：“明天早上我們做蘿卜糕吃。”

    趙曉陽(yáng)猛地一鞠躬：“謝謝路哥。”

    于路看著趙曉陽(yáng)，心思也活泛起來(lái)了，他們店里只有中餐和晚餐，早上是不營(yíng)業(yè)的。其實(shí)他們這兒的人也愛(ài)喝茶，像g市人一樣，早上弄個(gè)早茶吃吃，未必沒(méi)有客人，如果趙曉陽(yáng)有興趣，以后就把早餐交給他去做，或者承包給他，也是一筆收入嘛。

    張易偉包餃子，包一個(gè)倒一個(gè)，站不起來(lái)，趙曉陽(yáng)就說(shuō)：“巨難看，你自己吃。”

    張易偉說(shuō)：“我自己吃就自己吃，我一個(gè)里面多放兩個(gè)蝦仁。”

    于路說(shuō)：“不能多放，會(huì)破。”話未落音，張易偉就弄破了一個(gè)餃子皮。

    趙曉陽(yáng)說(shuō)：“貪多嚼不爛，豬！”

    張易偉說(shuō)：“我自己吃成了吧，師父給我搟個(gè)大的餃子皮，我把這個(gè)破的包進(jìn)去。”

    阿海看他一眼，居然沒(méi)有拒絕，真給他搟了個(gè)大餃子皮。張易偉受寵若驚：“謝謝師父，師父萬(wàn)歲！”

    于路看一眼阿海，然后笑了。

    于冰也站在凳子上包餃子，他也喜歡吃蝦餃，又好看又好吃還好玩，包餃子感覺(jué)就像做游戲。不過(guò)他包得完全不成樣子，因?yàn)榭刂撇涣耸謩牛粫?huì)兒就把皮給擠破了，結(jié)果餃子沒(méi)包出來(lái)，皮倒是破了好幾個(gè)。

    張易偉就說(shuō)他：“阿冰，你趕緊出去，一會(huì)兒師父要罵你了。”

    于冰吸溜著鼻涕：“師父才不會(huì)罵我，他罵你，咯咯咯。”

    阿海對(duì)于冰一向?qū)捜荩瑢?duì)張易偉說(shuō)：“阿冰現(xiàn)在水平就快趕上你了，等到你這個(gè)年紀(jì)，你就望塵莫及了。”

    張易偉捏拳頭：“師父你不要太瞧不起人，我一定要做個(gè)頂級(jí)名廚，你等著瞧吧。”

    阿海也不看他：“那我就等著。”張易偉這小子很聰明，但是浮躁，不如趙曉陽(yáng)那么心靜，還需要好好磨磨才成，玉不琢不成器。

    五花八門(mén)的蝦餃被碼放在蒸籠里，飽滿漂亮的，是于路的杰作，樣子普通的，是趙曉陽(yáng)包的，軟趴趴站不起來(lái)的，是張易偉的，還有一團(tuán)不成樣子的不知是皮包餡兒還是餡兒裹皮的必定是出于“未來(lái)的大廚”于冰之手。這么多餃子，阿海一個(gè)都沒(méi)包，當(dāng)然，餃子的精華——餃子餡兒是他調(diào)的，所有的餃子都出自他的手。

    上屜蒸不多不少八分鐘，餃子就出鍋了，白胖晶瑩的蝦餃散發(fā)出誘人的光澤，里面紅色的蝦仁都隱約可見(jiàn)，勾得人直流口水，輕輕一咬破餃子皮，餡心鮮腴可口的甜美滋味在舌尖上蔓延開(kāi)來(lái)，唾液立即盈滿了口腔，大家顧不得燙，一口氣吞下幾個(gè)之后，才有時(shí)間慢慢品嘗蝦餃的美味。

    像這樣早上只吃蝦餃做早點(diǎn)的日子是很少有的，因?yàn)槲r餃成本高，只吃這個(gè)劃不來(lái)，今天于路大方了一回，請(qǐng)大家敞開(kāi)了肚皮吃蝦餃，吃飽為止。

    阿海正吃著餃子，手機(jī)響了起來(lái)，是鐘彥宏打來(lái)的，他接起來(lái)，對(duì)方說(shuō)：“喂，剛看到微博，說(shuō)你家有進(jìn)口的海鮮，一樣給我留一只。”鐘老板的聲音充滿了倦意，似乎還沒(méi)睡覺(jué)。

    阿海放下筷子：“行。盡早過(guò)來(lái)。”

    鐘彥宏打了個(gè)哈欠：“等我睡醒了晚上就來(lái)。不說(shuō)了，我掛了，我昨晚到現(xiàn)在還沒(méi)睡呢。”他的生活有些晨昏顛倒，一方面是工作需要，另一方面估計(jì)也是生活習(xí)慣問(wèn)題。

    于路看阿海放下電話：“鐘老板打來(lái)的？”阿海的手機(jī)，估計(jì)只有兩個(gè)人會(huì)打，一個(gè)是自己，一個(gè)就是鐘彥宏了，不知道為什么，鐘彥宏跟阿海的關(guān)系要比和自己的好，為什么他們會(huì)更聊得來(lái)一些呢？

    阿海點(diǎn)了下頭，沒(méi)有說(shuō)話。

    于路放下筷子：“我吃飽了。你們忙，我去一趟派出所，送手機(jī)去。”于路惦記著黃建功的事，他打包了一份蝦餃，拿著孫雷的手機(jī)和阿海的錄音一起，跑了趟派出所，劉浩洋正在臨時(shí)休息室補(bǔ)眠，被他的同事叫醒來(lái)。

    于路看著劉浩洋一臉疲憊的樣子，心里有些歉疚：“這事交給你同事就好了，你睡你的。對(duì)了，我給你帶了份蝦餃做點(diǎn)心。”

    劉浩洋抹了一把臉：“謝了啊。我跟他打過(guò)招呼，說(shuō)你來(lái)了叫醒我的，這事主要我負(fù)責(zé)。”

    于路拿出錄音給他聽(tīng)了：“這個(gè)有用嗎？”

    劉浩洋說(shuō)：“有一點(diǎn)用。但是這個(gè)錄音里頂多聽(tīng)出來(lái)姓黃的和孫雷有勾結(jié)，不能確定就是姓黃的指使孫雷去放火。”

    “你們找了姓黃的沒(méi)有？”于路問(wèn)。

    劉浩洋說(shuō)：“已經(jīng)找過(guò)了，拒不認(rèn)罪，他把責(zé)任都推給了孫雷。”

    于路說(shuō)：“那孫雷是死人，不會(huì)說(shuō)？”

    劉浩洋無(wú)奈地嘆了口氣：“孫雷說(shuō)了也只是一面之詞，沒(méi)有確鑿的證據(jù)證明是姓黃的叫他去放火的。姓黃的已經(jīng)回去了，上頭叫放的人。”

    “這事就這么過(guò)去了？”于路憤懣地說(shuō)。

    劉浩洋說(shuō)：“有這段錄音，可以知道他跟孫雷詐騙違約金的事有關(guān)。我估計(jì)作用不大，因?yàn)殇浺舨荒墚?dāng)證據(jù)，而且他就算是判刑，我覺(jué)得也頂多只是緩期執(zhí)行。”

    于路無(wú)奈地冷笑一下：“有錢(qián)能使鬼推磨嗎？”

    劉浩洋無(wú)奈地拍拍他的肩：“不過(guò)經(jīng)過(guò)這次，我估計(jì)他收斂一段時(shí)間。你們以后也要多留個(gè)心眼。你放心，我會(huì)幫你查下去的，一有證據(jù)，我就會(huì)把他抓起來(lái)。”

    于路知道這事估計(jì)也沒(méi)多大進(jìn)展了，姓黃的本來(lái)就是個(gè)地頭蛇，要扳倒他并不容易，除非抓他個(gè)殺人放火的現(xiàn)行。

    于路沒(méi)精打采地回店里，一路上被訂餐和咨詢的電話拉回了現(xiàn)實(shí)，早上的微博一發(fā)出去，就有很多人跟帖，有的嚷嚷著有口福了，馬上就來(lái)吃，有的則還在觀望，詢問(wèn)價(jià)格和賣法。

    于路打起精神回店里去幫忙，他也是這次才見(jiàn)到帝王蟹，那可真是大家伙，一般都有五六斤重一只，小的也有三四斤。他們進(jìn)的貨是冰鮮蟹，這樣的都到了幾十塊一斤了，如果是新鮮蟹，那得兩三百塊一斤，一只螃蟹就要一兩千塊。帝王蟹不易保鮮，出水一天就會(huì)死亡，從阿拉斯加運(yùn)到國(guó)內(nèi)，早就死透了，為了儲(chǔ)藏，一般是捕獲之后立即急凍起來(lái)了，所以國(guó)內(nèi)消費(fèi)到的通常都是冰鮮蟹。

    一只大的帝王蟹，加工出來(lái)，就要賣幾千塊錢(qián)，如果不是辦宴席，一般人也吃不了一只，所以食客們觀望是很正常的。

    回到店里，阿海已經(jīng)將菜單列出來(lái)了，一種海鮮有好幾種吃法，不同的菜單價(jià)格自然也不相同，于路就把這些菜單一一記錄下來(lái)，配上價(jià)格，發(fā)到微博上。這條微博一發(fā)，大家一看，還行，雖然貴的一份要一千多，便宜的也就是幾十塊，也是能消費(fèi)得起的，那還等什么，趕緊去嘗啊。

    冰鮮帝王蟹冷藏于零下18c以下的低溫中，要吃的時(shí)候拿出來(lái)自然解凍，這樣蟹的rou質(zhì)才能最為完美。將解凍后的帝王蟹洗刷干凈，細(xì)心剪掉腿上的刺，否則扎嘴，再將蟹腿分解下來(lái)，一蟹多吃：蟹身一吃，清蒸，蟹rou蟹膏一起滋味鮮美，感受帝王蟹的原汁原味；蟹大腿一吃，將腿殼剪開(kāi)，與蒜蓉粉絲同蒸，蒜蓉粉絲蟹，風(fēng)味獨(dú)特；蟹小腿再一吃，剪成小塊與香菇豆腐等做成湯，鮮甜無(wú)比，還可以炒香辣蟹；此外蟹殼還能用來(lái)蒸雞蛋，雞蛋吸收了蟹殼的蟹香，滋味獨(dú)絕。如果不怕花錢(qián)，可以來(lái)一頓完美的帝王蟹宴，分外過(guò)癮。

    美洲龍蝦魚(yú)和挪威三文魚(yú)也是一菜多吃。對(duì)于高級(jí)食材來(lái)說(shuō)，最佳的吃法便是盡量保留食原汁原味，阿海盡量對(duì)這兩樣海鮮采取焗烤、刺身、白灼幾種做法，正好也契合了本地食客原汁原味的慣常口味。

    這天中午，店里來(lái)了不少吃進(jìn)口海鮮的人。阿海一邊做，于路一邊拍，將每道新鮮出鍋的菜發(fā)到微博上，那些還在猶豫不決的吃貨們看到誘人的美食圖片，哪里還按捺得住，紛紛打電話開(kāi)始預(yù)定。

    一時(shí)間于路又變身成了接線小生。他一忙，終于意識(shí)到一件事的重要性，必須要招員工了。于路抽空趕緊寫(xiě)了一張招工啟事，貼在自家店子大門(mén)口。這種招工方式有點(diǎn)守株待兔，效果肯定好不了，回頭還得去人才市場(chǎng)招工。

    晚上，飯店迎來(lái)了一個(gè)客流小高潮，百分之八十的客人都是沖著進(jìn)口海鮮來(lái)的。廚房里忙得熱火朝天的。

    鐘彥宏睡飽了，終于跑到海霸王來(lái)覓食，他熟門(mén)熟路地往廚房去，被不認(rèn)識(shí)他的阿水?dāng)r住了：“先生，我們這里不讓外人進(jìn)來(lái)。”

    鐘彥宏看著她：“你新來(lái)的吧，我怎么是外人了？”

    于路扭頭看著門(mén)口：“阿水，這是我朋友鐘老板，讓他進(jìn)來(lái)吧。”

    鐘彥宏看一眼阿水，走了進(jìn)來(lái)：“你們這怎么回事呢，好端端的不讓人進(jìn)廚房。”

    張易偉嘴巴快：“宏哥你不知道，昨天有人跑到我們店里來(lái)投毒，所以現(xiàn)在廚房不許外人進(jìn)來(lái)。”

    鐘彥宏大吃一驚：“誰(shuí)他媽不長(zhǎng)眼，跑到你們店里來(lái)投毒，膽子可真不小，出事了嗎？”

    于路說(shuō)：“沒(méi)有那么夸張，有人來(lái)放罌粟殼，被阿海發(fā)現(xiàn)了，沒(méi)事。”

    “誰(shuí)干的？”鐘彥宏皺起眉頭。

    張易偉又說(shuō)：“宏哥，你不知道，昨天簡(jiǎn)直了，麻煩事一堆一堆的，那個(gè)不要臉的房東還跑來(lái)趕人，說(shuō)不把房子租給我們了，讓我們昨天就搬家，差點(diǎn)打起來(lái)了。”

    鐘彥宏看著阿海：“還有這樣的事？”

    阿海說(shuō)：“嗯，所以我們正打算搬家。”

    “你還真搬啊？讓那房東過(guò)來(lái)，我揍得他爹娘都不認(rèn)識(shí)他。”鐘彥宏早就把阿海和于路當(dāng)成自己朋友了，他的朋友叫人欺負(fù)，這還得了。

    阿海淡淡地說(shuō)：“正好覺(jué)得地方小，所以才搬。房東違約，損失得他賠。”

    鐘彥宏說(shuō)：“這就對(duì)了，要賠多少，我去幫你們要來(lái)，一分都不會(huì)少。哦，對(duì)了，你們要搬哪兒去，什時(shí)候搬？”

    于路說(shuō)：“還沒(méi)定，等著找房子，準(zhǔn)備換個(gè)大點(diǎn)的地方。”

    鐘彥宏看著阿海盛到盤(pán)子里的香辣蟹，伸手抓了一塊小腿放進(jìn)嘴里：“我給你們找個(gè)地方，包管滿意。以后我罩著你們，看還有誰(shuí)不長(zhǎng)眼，敢來(lái)?yè)v亂。”

    第37章 第三十七章 你姓海嗎？

    于路驚喜地看著鐘彥宏：“真的嗎？在什么地方？”

    鐘彥宏說(shuō)：“你知道南大街那邊最近有個(gè)酒店要開(kāi)張嗎？”

    于路搖頭：“不知道。”他對(duì)縣城的情況并不太熟悉，除了漁人街和自己經(jīng)常路過(guò)的那些地方，別處他還沒(méi)去逛過(guò)。

    阿海出聲了：“就上次你跟我說(shuō)的那個(gè)樓，你有股份的那家？”

    鐘彥宏打了個(gè)響指：“賓果，就是那家，迎旭酒店，海霸王開(kāi)在那兒，你覺(jué)得怎么樣？”

    阿海看著他：“那么大的酒店，現(xiàn)在還沒(méi)有招完商？”

    “本來(lái)酒店的中餐店打算自己搞的，我現(xiàn)在覺(jué)得讓你們來(lái)做也許更好，我先去跟合伙人打個(gè)電話說(shuō)一聲，回頭跟你們?cè)斦劶?xì)節(jié)。”鐘彥宏說(shuō)，“對(duì)了，今天給我做一只帝王蟹，就按照你們的菜單做幾個(gè)，我送點(diǎn)回去給老頭子吃。”