第二天，劉浩洋給了于路一個電話號碼：“這是你家吃飯的一個主顧給我的，讓你去找他，他能幫你盡快申請下來。”

    于路喜出望外：“真的啊？”

    劉浩洋說：“當然是真的，這朋友姓曾，你只管找他就好，以后給人弄個貴賓卡，吃飯給打個折就好了。”

    “我明白，我明白，多謝了啊。”于路喜滋滋地拿著電話去找人幫忙去了。

    那位姓曾的朋友正好在縣里監管部門工作，這人是個攝影愛好者，經常和一群同好上島上去拍鳥，常在于路家攤子上吃蠔烙和煲仔飯，聽說于路要開店，一群朋友都翹首企盼著呢。遇到這種事，當然要助力推一把，好早點能吃到他家的美食。

    于路平時和氣，做事盡心盡力，誠心誠意，不知不覺就積攢出了好人脈，關鍵時刻派上了用場。有了這位曾仁兄的幫忙，他的許可證七個工作日就辦下來了，開張的日子比預計的提前了半個月。

    這個時候，招牌也做出來了，菜單什么的也制定出來了。飯店沒有錢重新裝修，阿海還是盡量將店里重新布置了一番，使它看起來跟原來的格局不一樣，讓人有耳目一新的感覺。

    因為店面有點大，樓上樓下大大小小的桌子一共有36張，這樣一來，就必須要請服務員了，到時候阿海和于路兩個人在廚房里都忙不過來，哪里還顧得上外面的事情。

    阿海對廚房非常不滿意：“廚房太窄了，都轉不開身，難怪留不住人。”

    他們跟李老板談轉讓的時候，自然也問起了轉讓的原因，李老板說店里生意本來還不錯，但是第一個師傅干了一年自己開店去了，后來的廚師都干不到三個月就走了，他自己的水平也有限，隔壁又新開了一家酒樓，把生意搶得七零八落的，最后幾個月收支都沒法平衡了，所以才讓于路撿了這么大一便宜。

    于路趕緊說：“等賺了錢，第一件事就是重新裝修廚房，給你弄個大廚房。”

    “也是你的廚房。”阿海說。

    于路哈哈笑：“對，也是我的廚房。”

    阿海說：“你趕緊招幾個人來端盤子，收銀員也要一個。以后你得跟我學做菜，我一個人忙不過來。”

    于路從善如流：“遵命，師父。”

    年底的時候不太好招人，大家都忙著回家過年，不愿意這時候找工作了。招工啟事掛出去半個月，也沒見什么人來應征，于路只好從村里找了三個麻利的大媽過來端盤子洗碗，買單收銀的事還得自己來。

    1月22日這天，離過年還有半個月時間，于路家的海霸王酒樓終于開張了，鞭炮噼里啪啦響起來，劉浩洋送了兩對花籃過來，地面上鋪著紅色的鞭炮紙屑，看起來還挺像那么回事。

    新店開業頭三天，一律八折優惠，等待已久的食客們紛沓而至。這天中午，三十六張桌子坐得滿滿的，還有不少來得遲了沒位子的人在外頭等著。菜單跟雪片一樣飛進廚房，于路還不太適應這種模式，頓時有點手忙腳亂的感覺。

    阿海鎮定自若地說：“一點一點來，急也沒用。”他拿著菜單，交待于路配菜切菜，自己也開始動手起來。

    于路一邊配菜一邊招呼服務員阿姨送菜，有點了湯的就可以先上了，因為老火靚湯是阿海昨天就煲上了的。

    兩人在廚房里熱火朝天地煎炸烹煮，外面的食客們已經聊得熱火朝天了：“聽說阿海師傅最擅長的還不是煲仔飯和燒烤，最擅長的其實是做菜。你聞聞，你聞聞，廚房里這香味，真夠絕了！”

    “我早就覺得是了，你們吃煲仔飯的時候喝過例湯沒有？免費的例湯比人家店里花錢買的都好喝得多，阿海師傅的手藝可見一斑。”有食客贊嘆說。

    “來了，來了，這么快就上菜了。”有食客看見服務員端著托盤送菜來了，興奮起來。

    送菜的阿姨說：“老火靚湯是阿海師傅昨天就開始煲的，這咸菜和花生米是免費贈送的。”

    點了老火靚湯的食客們比較幸運，先行一步吃上了，砂鍋一揭開，大家都深深地吸了一口氣，那香味兒仿佛是活物，從人的鼻腔里鉆進去，緊緊攫住每一個人心底最深處的食欲，口腔里頓時分泌出了唾液，大家都不約而同地吞了一口口水。

    幸運的人先喝上了第一口湯，許多雙眼睛都盯著看：“怎么樣？”

    喝湯的人滿足地閉上了眼睛，然后睜開：“比我阿嬤的湯還地道，簡直太好喝了！”

    有人立即叫了起來：“服務員，給我們桌上也來一份湯。”

    “我們也要！”

    “這邊，這邊，還有這邊！”

    一時間大家都開始加湯，服務員阿姨又要上菜又要加單，業務還不熟練，都有點忙不過來。沒辦法，年紀大了，反應也不像年輕人那么敏捷，不過也沒辦法，誰叫人手不夠呢。不過于路早就跟大家解釋過了，大家也都理解的，大媽雖然不夠專業，但是夠熱忱，最主要的是，最好的食物就是最大誠意的服務。

    第18章 第十八章 沙茶牛rou

    炒菜終于出鍋了，阿海的手藝還真不是蓋的，最普通的家常菜，裝盤卻弄得跟參加美食大賽一樣漂亮。他其實也沒刻意去擺，只用勺子一舀，就能準確無誤地將葷菜和素菜擺放得恰到好處，色彩搭配也鮮艷至極，食物的色香味，至少前兩種就已經有了。

    第一份端出來的是核桃蝦仁，翠綠的西蘭花托著粉色的蝦仁，綴上褐色的核桃仁，看著就令人食指大動。大家都抻著脖子，眼巴巴等著菜送到自己桌上來，服務員阿姨端著菜，往五號桌去了，所有的眼珠子都盯著五號桌看，尼瑪真是個幸運的家伙！

    有人不滿地嚷嚷：“怎么是他們的，我們的菜呢？”那情形，活像是幼兒園里等著阿姨分發食物的孩童，又像是張著嘴嗷嗷待哺的雛鳥，嘰嘰喳喳的，別提多好玩了。

    服務員阿姨笑著說：“別急別急，師傅正在炒呢，馬上就來了。”

    于路在廚房里聽見外面的動靜，轉頭看著阿海正輕松無比地顛著鍋，突然就想起了很久以前看的電影《食神》，他覺得阿海就有點食神的感覺，簡直太帥了。

    阿海扭頭，看見于路正在看自己，挑了下眉：“看什么？”

    于路趕緊掩飾著笑：“我看你顛鍋那么厲害，想我什么時候才能顛得起來。”

    “多練。菜好了，上菜。”阿海動作流暢地將菜裝盤。

    于路趕緊過去，將菜端過去，放到流理臺上：“阿姨，上菜，三號桌的沙茶牛rou。”盤里的牛rou被沙茶醬包裹著，濃稠多汁，鑊氣十足，散發出濃郁的香味，于路忍住伸手去抓的沖動，吸了口口水，趕緊轉身去切菜。

    開張之前這段時間，于路除了辦正事，剩下的時間就是在練習刀工，因為阿海說了，刀工是做好菜的前提，只有切得好的菜，才能做得出最好看最好味的菜來。于路知道阿海要正式教自己做菜，所以也很上心，每天都在這上面花不少功夫，現如今已經能夠切得有模有樣了，雖然趕不上阿海的，但是他說也勉強能用了。

    阿海說：“這兩道蔬菜你來做，蒜蓉菜心和上湯豆苗。”

    “哦，好。”于路有些小興奮，他也要開始做菜了么，他以為阿海暫時不會讓他動鏟子的。

    “用心點，注意點火候。”工作上的事，阿海完全不客氣，一副公事公辦的樣子。

    “好。”于路趕緊刷鍋開火，開始燒水燙菜心。

    于路勾完薄芡，澆在菜心上，端著盤子準備放在流理臺上。阿海叫住他：“等等。”然后用筷子蘸了點菜心的湯汁，放進嘴里，這才點頭，示意可以了。

    于路搖了下頭，這師父真嚴苛！教學的時候就看出來了，完全是一絲不茍、吹毛求疵，光一個胡蘿卜，就切了幾十根，雖然能夠拉油去除胡蘿卜味，但是吃到后來，于冰連嘗都不愿意嘗了，阿海也不愿意吃，于路不舍得扔了，一個人吃到內傷！再看到胡蘿卜就難受。

    阿海炒菜的速度非常快，端菜的阿姨都有點忙不過來，于路還抽空幫忙去送了幾次菜，外面的客人正吃得熱火朝天，見他出來，都非常熱絡地打招呼：“于老板，你家有這么好的手藝，還藏著掖著，這會兒才拿出來，太不夠意思了。”

    于路陪笑道：“你們也知道，我本來開不起店，這是被逼得沒辦法了，趕鴨子上架，這才開了這么個店。好吃的話，大家多來捧場。”

    “我看不用捧場了，估計還得提前預訂，不然就得跟外面那些家伙一樣，在外頭喝西北風了。”有人笑著說。

    于路這才發現，外面還停了不少車，是來得晚沒位子的老主顧，只好在外頭等著。他趕緊跑出去：“抱歉，怠慢了，第一次開店，沒有經驗，讓大家在外頭等著，真是不好意思。”

    客人笑著說：“不在外頭等著也沒辦法，難道進去看那些家伙吃？”

    于路趕緊招呼阿姨們將多余的凳子搬出來讓客人坐著曬太陽，自己又親自泡了茶給大家喝：“大家稍等一下，等會兒才有空位。如果等不及，可以晚上再過來。”

    “晚上過來就有位子了？來都來了，就等著吧。”這些老饕們在門外就嗅到屋里的香味了，早就被勾得饞蟲蠢動，哪里肯等到晚上再過來。

    有人說：“于老板，你得搞個電話預訂啊，以后我們吃飯提前訂個桌子，就不用這么等了。”

    于路猛點頭：“對，對，應該要這么辦的。大家等等啊。”

    他跑回去，找了張紅紙，又跟正在前臺獨自玩耍的于冰要來了水彩筆，寫上幾個字，“本店訂餐電話181********”，然后將紙貼在門邊的墻上。

    大家伙一看就笑了：“于老板，你這也太節省了吧，起碼弄個名片啊。”

    于路雙手抱拳，笑嘻嘻的：“實在是考慮不周，這些等我慢慢再準備吧，大家可以先記一下我的號碼，有需要給我打電話，我好提前給你們留桌子。”他進屋之后，又跟屋里的客人說了一遍，讓大家自己記一下訂餐號碼。

    有人笑道：“老板，你們這送外賣嗎？”

    于路愁得頭大：“本店暫不設外賣業務，以后再說，以后再說，你們吃好喝好啊。”說著趕緊逃到廚房去了，雖然開業生意旺盛，但是存在的問題還真多啊。

    這天中午，全場爆滿，第一輪吃完，又吃了一輪，客人這才慢慢散去。阿海坐在椅子上，抬起兩只胳膊，然后又放下去：“太久沒這么忙碌了，有點吃不消。”

    于路趕緊狗腿地跑去幫忙捏胳膊：“師父，我給你捏捏。”

    阿海斜睨他一眼：“你不累？”

    于路嘿嘿笑：“我沒事，干習慣了的。”

    阿海擺擺手：“去看看還剩下多少菜，不夠去買。”

    中午一頓，幾乎就用了全天量三分之二的食材，沒想到那些人那么能吃，也沒想到生意會好成這樣。

    于路去檢查了一下存貨，發現果然很多食材都欠缺了：“我用筆記一下，然后去補貨去。”

    阿海起身來，跟于路一起估算，哪些還需要再添多少，兩人商量著將單子列上。于路推著三輪車，于冰跑出來：“阿伯，我也要去。”

    于路說：“你在家跟著阿海叔叔，阿伯一會兒就回來了。”

    “不嘛，我要去。”于冰喜歡現在的生活，因為可以看到好多車、好多好玩的東西。

    阿海從門口出來：“我也去。不新鮮的菜不要，寧缺毋濫。”

    “好啦，我知道了，你趕緊去休息一下，晚上還有大工程呢。”于路推他回去。

    “沒事。”阿海不由分說將于冰抱在于路腿上，自己啟動了車子。

    他們補給完菜回來，發現店里已經有人在店里坐著了，于路看時間，才四點半，吃晚飯也略早了點吧。于路提著東西進去：“幾位來吃飯的嗎？”

    一個阿姨趕緊過來幫忙，小聲的對于路說：“這幫人是混混，收保護費的。”

    于路看著幾個殺馬特小青年，心里咯噔一下，世界這么美好，為什么怎么總有那么些骯臟污臭的東西來影響人的心情呢。

    一個頭發染成紫色的殺馬特抬起一腳，踩在椅子上，懶洋洋的說：“老板，生意興隆啊！”

    于路將東西提到廚房，讓阿姨將東西收拾好，自己出來：“各位來吃飯的嗎？要點什么菜？”

    紫發殺馬特鼻孔眼朝天，傲慢地說：“不吃飯，按規矩，老板過來開店，得先拜碼頭。這一片是我們宏哥的地盤，宏哥說了，你來到我們這里，我們是歡迎的，當然也會保護你們的安全。但我們不是白給人當保鏢的，每個月兩千保護費。要是不交，出現什么砸場子找碴的事，那就你們自行負責了。”

    于路冷冷的看著對方，咬緊牙關，手慢慢捏成了拳頭，阿海在外頭車上催促他：“怎么還不來拿東西？”

    于路不搭理那群殺馬特，走到外面去拿東西，阿海問：“怎么回事，有人來吃飯？”

    于路板著臉：“吃個鬼！地頭蛇來了。每個月要兩千保護費，我一會兒給耗子打個電話。”

    阿海聞言：“我去看看，你帶著阿冰在外頭等著。”

    于路看著阿海的氣勢騰地燒了起來，似乎還莫名有些興奮的感覺，他覺得這樣的他有點陌生：“你別跟他們打起來了，小心砸壞了東西。”

    阿海頭也不回：“知道。”

    阿海進了店子，讓幾個服務員阿姨先出去，對著幾個殺馬特道：“誰說要保護我們呢？”

    紫發殺馬特踩著椅子一搖一晃的：“是我們宏哥。”

    阿海勾勾手指頭：“叫你們宏哥來，打得過我，才有資格是保護我們。”

    紫色殺馬特愣了一下，站起來，用手指著阿海：“你小子夠囂張，還想單挑我們宏哥！不給點顏色給你瞧瞧是不知道了。”另外三四個人也都站了起來，一起助長聲勢。

    阿海沒將幾個小混混放在眼里：“想打架？先說好，要是能打得過我，打壞了東西不用你們賠，我還給你們交保護費，打不過我，就得賠償我店里的損失，保護費也別想了。”

    小混混哪里碰到過這樣的情況，不由得面面相覷，紫發殺馬特看著有自己五個人，阿海只有一個，當然也不怕：“行，照你說的辦！”

    阿海將礙事的桌子椅子移了一下，殺馬特當然不會顧惜這些，拎著一張椅子就砸了過來，阿海隨手拎起椅子一擋，抬腿一踹，就將對方踹了出去，撞在了一張桌子上。另外幾個一看阿海的動作，就知道碰上高手了，幾個人同時沖了上來。阿海提起椅子一掄，擋住了對方的攻勢，然后幾腳就將幾個家伙全都踢翻在地。

    整個過程不到三分鐘，動作干脆利落，桌子被撞翻了一張，椅子斷了三張，阿海淡淡說道：“還來么？”

    幾個殺馬特眼中露出驚恐的神色，爬起身就想跑，阿海抓住兩個：“別走啊，先賠了椅子再說，是個男人，說話不能當放屁！否則就別出來混。”

    殺馬特倒是有點骨氣，都停了下來，紫發說：“賠就賠！”說著就掏錢包拿錢。