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筆趣閣 - 歷史小說 - 將軍夫人的零食鋪在線閱讀 - 第171頁

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    說罷,兩人有說有笑地向大廚房走去。

    大廚房之中,主事的是廚娘青蓮,青蓮以及一應下人都提前被秦老夫人打了招呼,于是打起了十二萬分的精神,來對待今日的宴客。

    唐阮阮一入大廚房,青蓮便迎了過來,道:“三夫人,您要的食材已經備齊了,請過目!”

    唐阮阮一看,密密麻麻的食材整齊地堆滿了整個置物架,部分食材已經按照她的要求,提前清洗好了,盛在了盤子里備用。

    唐阮阮笑道:“你辦事很妥帖,辛苦了。”

    青蓮微微笑一下,不冷不熱道:“都是奴婢應該做的。”

    青蓮師承帝都名廚,二十出頭的年紀已經掌管了鎮國將軍府的大廚房,手下的廚子們都服她。

    她原本對自己的廚藝是十分有信心的,可沒想到自從三夫人來了之后,將軍就很少吃大廚房送的晚膳了,讓她不由得有些喪氣。

    可她礙于身份,又不好意思去問這三夫人到底有什么本事,比她這個正經廚娘還強?

    今日一見,這三夫人嬌滴滴的模樣,心想:恐怕將軍是沉迷于美色,才日日圍著三夫人轉吧!

    心里便升起一股不悅,似乎自己的手藝被看輕了一般。

    而唐阮阮自是不知道她有這么多的小心思,她對眾人道:“各位,今日是我鎮國將軍府,這些年來第一次舉辦春日宴,有不少朝中大臣將來我們府上,還請大家同我一起,將后廚之事料理好,事成之后,人人有賞!”

    眾人齊聲應道,唯有青蓮說:“三夫人,不知道我們現在要做些什么?”

    唐阮阮微微一笑:“我們先來做腸粉,我做一遍,你們看著,等會若是不夠吃,你們再幫忙。”

    青蓮疑惑道:“腸粉?我學藝十年,從未聽過什么腸粉。”

    唐阮阮道:“腸粉是嶺南的一種小吃,是用米漿制成的,蒸熟之后味道鮮香可口,很適合做主食。”

    青蓮訕笑道:“倒是奴婢見識淺薄了……”

    唐阮阮微微一笑:“大千世界,無奇不有,有些吃食你沒聽過,也是正常的。”

    雖然是平靜的語氣,青蓮的臉上卻是紅一陣,白一陣。

    唐阮阮先讓一個小丫鬟幫她剝了一盤蒜子,然后自己動手,將香菇洗凈,放到了菜板上。

    泡過水的香菇,滲出一種山珍獨有的鮮味,她動手將香菇切成了薄片,然后又耐心切成了碎末。

    一旁有丫鬟竊竊私語,道:“沒想到三夫人的刀工這么好?”

    青蓮冷哼,小聲道:“香菇又沒什么難度……”

    大嫂王云望站在一旁,瞥了她一眼,青蓮隨即便噤了聲。

    唐阮阮好似沒聽見一般,取來一口鍋,倒入了油,徐徐燒熱。

    空隙間,她抬頭看向旁邊的幾位廚子,道:“這第一步,便是要將蒜末和香菇末放在一起炒香。”

    等油燒到適中溫度,她便將一碗蒜末下進了鍋里,輕輕翻炒了幾下,蒜末就變得有些金黃了,蒜香四溢后,她又把一碗香菇末都下進了鍋里。

    香菇的鮮香,加上蒜末的刺激,一黃一黑搭配起來,顯得別有風味。

    眾人看向鍋里,不由得有了幾分期待。

    就在炒得火熱之時,唐阮阮將生抽、耗油和一小勺糖倒入了鍋中,原本已經炒干的食材,被佐料一澆,立即發出“滋滋”的聲音,會做菜的都知道,這便是妙趣橫生的一刻。

    她仔仔細細地翻炒,鍋里的蒜末已經縮得退居幕后,與醬汁們融為了一體,香菇也熬成了濃棕色,香味愈加醇厚。

    一個廚子忍不住說道:“好香!”

    眾人便也沒繼續繃著,也貪婪地聞起了這滋味兒。

    唐阮阮又倒入了一大碗水,濃郁的醬汁被沖成了湯狀,她讓丫鬟加了些柴火進灶,然后很快便把鍋里的湯汁燒開了。

    唐阮阮道:“大伙兒看看,這便是做腸粉的湯汁。”

    她舀出一小碗,遞給身邊的廚子,道:“嘗嘗?”

    自己做的菜,嘗起來總容易沾沾自喜,所以她便喜歡請別人嘗味。

    剛剛出聲的那廚子,頓時有些受寵若驚,嘿嘿一笑,道:“多謝三夫人。”

    說罷,仰頭喝了一口湯汁,加了糖的香菇,甜得并不刻意,反而將湯頭的鮮味更好地凸顯了出來,他嘖嘖點頭:“很是鮮美!就是……”

    青蓮忙問道:“就是什么?”

    那廚子看了看三夫人,有些不敢說話。

    唐阮阮盈盈一笑:“說罷,無妨。”

    廚子一臉老實道:“有點咸……”

    青蓮聽了,不自覺揚起一抹輕蔑的笑……傳說中的大廚三夫人,也不過如此。

    唐阮阮點點頭:“那便好,等下和米漿放到一起,可以讓米漿變得更有味道。”

    眾人聽了,表示了然。

    一道菜,只要上桌的時候好吃,那便是道好菜。

    在烹飪過程中,各種食材的搭配,就如人與人之間的相處,相同的人在一起更有默契,不同的人在一起則更能互補。

    青蓮沒有吱聲,她雙手抱胸,一副拭目以待的樣子站在灶邊。

    準備好了香菇醬料,唐阮阮又敲了兩個雞蛋到碗里,然后插入筷子飛速畫圈,不一會兒便將兩個雞蛋攪勻了。

    雞蛋、香菇、生菜和rou等食材,都全部備好放在了案板上。