盤(pán)子特意選有保鮮功能的。宴長(zhǎng)光還凝水成冰，在盤(pán)子里弄出一座座小冰山。鮮紅的rou片鋪在冰山上，猶如雪山逢彩霞，清麗中又透著艷色。

    切的比較薄的rou片上，還能隱隱看見(jiàn)底下的冰。美人著紅裳，冰肌透紗衣。

    看著就很好吃的樣子。

    弄完牛rou。宴長(zhǎng)光又取了些rou開(kāi)始捶打，準(zhǔn)備做rou丸。涮牛rou火鍋怎么能沒(méi)牛rou丸呢！

    和之前的牛rou羹不同，做牛rou丸的rou，光是拿刀剁是不行的。rou要用錘反復(fù)大力捶打，直至成糊。然后加入淀粉調(diào)味料攪拌均勻，繼續(xù)捶打。力氣足，做成的rou丸才夠彈。捶打好后，在手上套好靈氣手套，宴長(zhǎng)光開(kāi)始擠rou丸。

    伸手一抓一擠，一顆rou丸就從虎口冒出頭來(lái)。另一只手一刮，把rou丸刮落進(jìn)盤(pán)子里，一顆rou丸就做好了。

    牛rou丸麻煩就只麻煩在捶打上，捶打好后，工序并不難。連小孩子都能輕輕松松擠一大盤(pán)。

    擠完rou丸，宴長(zhǎng)光又做了些牛rou滑，牛rou滑拿去做牛rou羹好吃，但不煮成羹湯，拿來(lái)打火鍋也非常棒。除了牛rou滑，宴長(zhǎng)光還敲開(kāi)牛骨，取了牛脊髓。處理了內(nèi)臟，百葉、毛肚，黃喉，牛心。又取了牛蹄筋，一邊燉，一邊把牛舌切片。

    最后又準(zhǔn)備了一些素菜，所有食材都是一式兩份，處理好食材后，大米也泡得差不多了。米漿火鍋的米漿，并不是大米直接煮粥。而是把米絞碎，打成漿，再拿去煮火鍋。宴長(zhǎng)光心念一動(dòng)，裝著大米的如意鼎，鼎內(nèi)頓時(shí)刮起旋風(fēng)。小旋風(fēng)轉(zhuǎn)速極快，兩三秒，原本粒粒分明的大米，就全都被磨成漿液。

    如意鼎內(nèi)重歸安靜，宴長(zhǎng)光切了姜片蔥段放進(jìn)去，又撒了些胡椒。一彈指，鍋下的火焰騰升而起，火舌舔舐著鍋底，鍋內(nèi)的溫度逐漸攀升。

    米漿雖然沒(méi)米粥那么容易糊底。但相對(duì)比起其他火鍋底料，它在煮制的過(guò)程里，還是時(shí)不時(shí)地需要攪拌。

    米香味開(kāi)始往外散發(fā)，米漿沸騰的那一瞬間，宴長(zhǎng)光果斷拿出大盆，倒了大半米漿進(jìn)去。殷勤民去而復(fù)返，帶走了分出來(lái)的米漿和其他食材，迅速離去。同舟小隊(duì)的人也被香氣勾出來(lái)，開(kāi)始守在一邊。

    “牛rou粥？”

    在得知是火鍋的時(shí)候，眾人有些吃驚：“還有這樣的吃法？”

    清水煮火鍋就已經(jīng)很少見(jiàn)了，沒(méi)想到還有米漿火鍋。

    好在眾人對(duì)宴長(zhǎng)光的手藝有信心，要不然都不敢下筷子。總覺(jué)得奇奇怪怪的。都米漿了，直接煮個(gè)牛rou粥不好么？！

    先涮的自然是牛rou。大家對(duì)rou的肥瘦有不同的偏好，選擇下鍋的，自然也是不同部位的rou。顏亮選的胸口油，聞喜和唐甜甜都不約而同地挾了匙柄。路微言挑的雪花，宴長(zhǎng)光則對(duì)準(zhǔn)了五花趾。

    在處理食材的時(shí)候，宴長(zhǎng)光就敏感地察覺(jué)到，五花趾絕對(duì)是一整頭牛的精華所在。鮮紅的rou在奶白的米漿里一過(guò)，rou片蜷縮，泛起誘人的色澤。

    rou片在米漿里翻騰了幾秒，幾乎才一熟，宴長(zhǎng)光就連忙夾起來(lái)放進(jìn)嘴里。反正他又不怕?tīng)C。

    涮過(guò)的rou片細(xì)嫩彈牙，嚼起來(lái)rou汁四溢，滿(mǎn)口都是鮮香。米漿又為rou片增上了一分醇厚，不用蘸料，就已經(jīng)是絕頂?shù)拿牢?。一點(diǎn)都不膻。

    米漿完全把rou片的鮮味激發(fā)了出來(lái)，光是這么空口吃，宴長(zhǎng)光都能擼完這頓火鍋。比菜譜上描述的還好吃。難怪此方世界，末世前火鍋店遍地開(kāi)花。

    宴長(zhǎng)光滿(mǎn)足地瞇起眼，一口咽下，飛快地又涮起第二筷。其他人沒(méi)宴長(zhǎng)光這么耐高溫，怕?tīng)C，又等不及降溫，連晾晾的工夫都不愿意耽擱。硬是一邊被燙得嘶嘶直吸氣，一邊狼吞虎咽。

    和其他部位的rou不同，胸口油明明看著都是膩人的肥油，實(shí)際上吃起來(lái)一點(diǎn)都不膩，不僅不膩，還特別香。油脂帶來(lái)的舌尖盛宴，讓人一瞬間忘記了它的高熱量。宴長(zhǎng)光余光里就看到，隊(duì)伍里的女性，在掙扎著嘗試了一口后，徹底一敗涂地，被胸口油的味道征服了。

    吃過(guò)本味，宴長(zhǎng)光又給自己調(diào)了碗蘸料。第一次這么吃，蘸料沒(méi)弄太復(fù)雜。就只是最基礎(chǔ)的香油碟。rou片從米漿里出來(lái)，又在香油碟里滾過(guò)。細(xì)碎的蒜米沾了一身，還帶了點(diǎn)蔥花和香菜。一口吃進(jìn)去，蒜香和rou香混在一起，在口腔里炸開(kāi)。蔥花和香菜又恰到好處地提了味，再配上香油的潤(rùn)，醬油蠔油的鮮，還有醋的酸。

    和直接吃的清淡宜人不同，蘸料后的rou片，無(wú)疑又是另一種截然不同的美味。就好像美人上了妝，更顯秾麗。

    淡妝濃抹總相宜。

    宴長(zhǎng)光輪換著吃。他又夾了塊牛蹄筋。牛蹄筋事先燉過(guò)，煨燉得軟爛。晶瑩剔透的米黃色牛筋在米漿里涮煮一小會(huì)，蘊(yùn)染上米香。蘸點(diǎn)香油碟，吃進(jìn)嘴里。牛筋外軟內(nèi)韌，Q彈又好咀嚼。

    毛肚爽脆，百葉有嚼勁，牛脊髓順滑不油膩……

    吃了一輪葷菜，看見(jiàn)放在對(duì)面的素菜，宴長(zhǎng)光決定雨露均沾。素菜他用的都是殷勤民之前送過(guò)來(lái)的各種苗葉。

    沒(méi)全拿，只挑了一部分豌豆尖絲瓜尖枸杞芽。全都是嫩生生的綠色，用手一掐都能掐出水的嫩。不同的葉芽口感也不同，各有各的風(fēng)味，唯一相同的一點(diǎn)就是清爽。吃多了rou燙一點(diǎn)青菜清清口，享受嫩芽在唇齒間流連的過(guò)程后，又能再戰(zhàn)一輪。

    枸杞芽放得離宴長(zhǎng)光有些遠(yuǎn)，宴長(zhǎng)光才想分份小的，放自己手邊方便挾取。盛放枸杞芽的盤(pán)子，就已經(jīng)往他這邊挪了挪。