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筆趣閣 - 歷史小說 - 好食多磨在線閱讀 - 第118章 炕小魚

第118章 炕小魚

    胡杺介紹過廚房,卻沒有帶沈依依進去,而是領著她再朝后走,上了一棟二層的小樓。

    小樓前有古樹成蔭,擋住了外界大部分的視線,顯得格外清幽,雖然樓上灶臺火爐齊全,但怎么看都更像是一處繡樓。

    胡杺放下團團,對沈依依道:“我問過了,你今兒獻廚,就在這里,你先看看,若是不滿意,記得告訴我。”

    沈依依四下看了一圈,廚房里廚具食材,一應俱全,她拿起菜刀,試了試手感,問胡杺道:“十小姐,東西都不缺,我現在就給團團煮道魚,如何?”

    “行。”胡杺興致頗高,“我看你煮魚。”

    丫鬟們不用吩咐,馬上送了宰好洗凈的魚進來。

    沈依依讓小胡椒生了爐子,架上一口鍋,開始煮白水。

    魚還沒處理,就煮白水?胡杺雖然不下廚,但因為愛貓,天天看廚子煮貓食,多少懂一些,疑惑問道:“沈大小姐,你這是要煮什么魚?”

    “白水煮魚。”沈依依答道。

    說話間,水開了,沈依依豪邁地抓起案板上的魚,丟進沸水里,蓋上了鍋蓋。

    胡杺看得有些傻了:“沈大小姐,白水煮魚,就真的是白水煮魚?這,這”

    “晉國府的廚子,都給團團做什么菜?”沈依依問道。

    “魚彈兒、青蝦卷、芙蓉雞”胡杺一口氣說了一大串。

    “這些菜,都是以人的口味做的?”沈依依又問。

    胡杺點了點頭:“對,以人的口味做的,我全嘗過,味道很不錯,但團團就是不愛吃,都長瘦了。”

    “十小姐,貓要少吃鹽,咱們人吃的那些菜,即便它愛吃,也最好不要給它吃。”沈依依說著,掀開鍋蓋看了看,待魚剛煮透,就給撈了上來。

    她把火候,掌控得十分精準,這魚rou,少煮一分則生,多煮一分則老,此時盛在盤子里,rou質潔白如玉,嫩到稍稍一戳,便顫巍巍地抖。

    “貓為什么不能吃鹽?”胡杺一面問,一面拿帕子掩住了鼻子,“沈大小姐,你沒放生姜,這魚太腥了!”

    她正在嫌棄魚rou腥臭,團團卻圍著桌子打起了轉,仰著頭,不停地喵喵叫。

    沈依依把盤子遞給小胡椒,讓她用鑷子把魚刺夾出來:“貓這么小個兒,哪能和人吃一樣多的鹽呢?”

    其實是因為貓的皮膚上沒有汗腺,吃太多鹽,會加重腎臟的負擔啦,不過這些常識涉及現代醫學術語,她怕解釋不清,所以選了胡杺聽得懂的來講。

    胡杺點著頭,將信將疑。

    小胡椒還沒把魚刺夾干凈,團團已是經不住誘惑,一個縱身跳上案板,撲到盤子前,埋頭吃了起來。

    團團居然喜歡這盤腥臭撲鼻的白水煮魚?!胡杺驚訝極了:“這,這——為什么它不愛**心烹煮的菜,卻愛吃連生姜都沒放的魚?”

    沈依依聳了聳肩:“我不知道它為什么不愛**心烹煮的菜,我只知道,貓就該吃簡單烹煮的食物。”

    看著團團大快朵頤的樣子,胡杺什么都信了:“那我讓廚子每天做白水煮魚給它吃。”

    “也可以用小火,不放油,慢慢地將小魚炕到兩面金黃,魚骨酥脆,那樣的魚,它應該更愛吃。”沈依依道,“還可以給它煮雞rou,煮雞肝,不過動物內臟要少吃。給它吃白水煮魚的時候,最好把魚刺夾干凈,免得卡著喉嚨。”

    不是所有的貓都天生會吃魚,特別是這種養尊處優的貓,一旦被魚刺卡住,會很麻煩。..

    其實生牛rou也挺適合貓吃,但考慮到古代沒有體內驅蟲藥,還是算了。

    胡杺像是撿到了寶,看她的眼神亮晶晶:“沈大小姐,你怎么會知道這些的?”廚藝再高超的廚子,也多半不會精通貓食吧?

    因為她也曾經養過貓啊只是她的那只貓,后來讓她姑母摔死了,從那以后,她就再也沒養過了。

    穿越前的回憶,幾乎都是灰色的,所以她很少想起,唯一的一抹溫暖,也因為孟知,讓她刻意藏起,不過這樣也好,既來之,則安之,一切向前看。

    沈依依看著埋頭苦吃的團團,微微笑道:“我也喜歡貓,所以閑暇時會琢磨貓的吃食。”

    “沈大小姐不養貓,卻如此精通貓的吃食;我的那幾個廚子,天天給團團做飯,卻對貓的吃食一竅不通,比沈大小姐差遠了。”胡杺一面抱怨自家廚子,一面命人把沈依依剛才說的話記下來,去轉述給自家廚子聽。

    結果沒過一會兒,丫鬟卻領了個廚娘來,原來胡杺的幾個廚子,都不知道炕小魚的“炕”是什么意思,于是只好選了一名廚娘當代表,來向沈依依討教。

    作為烹飪方法的“炕”,好像的確是湖北特有名詞,沈依依義不容辭,當即熱鍋炕小魚,手把手地教了起來。

    尋常做菜,必有油煙,但這炕小魚因為火極小,又沒放油,空氣里幾乎聞不著異味。

    在窗明幾凈,沒有油煙味的廚房里看人做菜,真是一種享受,胡杺完全放下了晉國府千金小姐的架子,湊在灶臺前,看得津津有味。

    “炕”是一種極耗時的烹飪方式,如果鍋里不放一滴油,那就更考驗人的耐性了。沈依依站在灶臺邊,不厭其煩地給小魚翻面,耐心地教廚娘炕小魚的技巧,還不時地安撫一下團團——這貓聞見炕小魚特有的焦香味兒,早就急得上躥下跳了。

    一時小魚炕好,沈依依用筷子夾起一條,丟給團團,團團一躍而起,將魚咬住,大嚼起來。許是因為魚骨太酥脆,胡杺竟覺得自己聽到了咔嚓咔嚓的聲響,不由自主地咽了一口口水。

    堂堂晉國府十小姐,居然饞上了一條貓魚,胡杺覺得很不好意思,忙抱起拼命掙扎的團團,紅著臉跑了。

    沒過一會兒,她又打發了人來,將炕好的小魚帶包帶走,并贈給沈依依兩條赤金的小魚,作為謝禮。

    沈依依看著謝禮,想著胡杺剛才“落荒而逃”的樣子,不禁莞爾,沒想到脾氣古怪話又少的胡世子,居然有個這樣可愛的meimei。