首先最重要的還是灌溉系統。看著那一條條被抹了水泥的深渠，一道道做工精細的閘門，還有那種冒著黑煙，能不停將水從低處提到高處的機器，卜老爺的眼睛仿似要噴出火來。

    要知道福建最好的水田，也不過是沿著溪河兩岸有一些灌渠而已，再遠的話，即便是大戶人家也無力修筑四通八達的毛渠。于是一旦遭遇旱年，農人就必須全家掙命——一擔一擔往地里挑水，杯水車薪，九牛一毛。

    所以今天卜老爺站在田邊眺望時，總是感慨連連。他聽老海說，眼前這一望無際的熟田和蛛網一般的水渠，全是將軍府在近年內修建的，依仗的就是那些和大鐵牛類似的機關鐵器——有犁地的，自然就有挖渠的。

    到了這一刻，如果再用所謂的“奇yin技巧”來鄙視那些百工之物的話，卜老爺自己都不能說服自己。

    這之前無論是那些碼頭機械和巨大的艦船，包括夜晚明亮的路燈，卜老爺還都能夠用“奇yin技巧”來鴕鳥一波，求一個心理安慰。然而當千萬畝作為士大夫根本的水田擺在面前后，卜老爺就再也找不出借口了。

    去歲閩南大旱，當熊文燦下公文要求各地官府將饑民往臺灣輸送時，卜老爺當時還在自家花廳里大罵過熊文燦——化外之地就能養活如此多的流民了？怕不是去搶野人的糧食？

    然而今天他什么都明白了：熊文燦委實是救了不少人的性命，看看這無邊的農田就知道。

    所以卜老爺現在的心情是很復雜的。

    他既欣慰饑民的安置，良田的開墾，又打心底里產生了不安：這種一家一戶就能耕作千畝田地，其余人等都去工坊做工的社會生產模式，遠遠超過了他的認知。

    出自傳統農耕社會的地主思維令他無所適從，卜老爺對這種不需要租佃的農場模式已經產生了恐懼情緒，更何況這些良田還被掌握在一群隨時能復叛，對朝廷毫無尊敬的短毛海寇手中：卜老爺隱隱能感覺到這種模式對士大夫并非好事，但他推演不出來這其中的核心原理，別扭的感覺讓他心下十分煩躁。

    ……

    按捺住煩悶的心情，卜老爺打起精神繼續在農場參觀。

    接下來他們陸續見識了兩種大明沒有的農作物：玉米和馬鈴薯。老海告訴客人：玉米其實就是番高粱，馬鈴薯就是番白薯，這些據說都是將軍從洋人手中買來種子，在這邊推廣的。

    一說番高粱和番白薯，卜老爺就對這兩種作物有了概念。他甚至還舉一反三，推斷出了這兩種作物是粗糧。然而當老海告訴客人，馬鈴薯的產量每畝能打兩三千斤時，老爺終歸還是被驚了一下。

    不過他現在已經輕易不發表意見了：這兩天被多次打臉的經驗告訴卜老爺，在這片神奇的土地上，沒有什么事是不可能的。

    參觀的最后一站是農場的機房和谷倉。

    冒著黑煙的機器現在已經不能讓明人驚訝了。卜老爺站在大鐵口旁邊，看著農工將一筐筐稻谷倒入鐵口，然后機器的另一頭就自動流出了碾好的稻米和米糠。

    抓一把稻米到眼前，卜老爺發現這些精米個個顆粒飽滿，很少有干癟的種子出現。

    “種得好地啊……”蕭瑟地走出機房，卜老爺已經不想再探究這些機器恐怖的碾米效率了。他擺擺手，意興索然地說道：“回去吧。”

    參觀團頭一天的包車工作就這樣結束了。

    ……

    回到繁華地帶，當天晚些時候卜老爺坐在餐廳里，對侍者緩緩說道：“今日想吃些玉米和馬鈴薯做的菜，有什么統統都上來。”

    于是卜老爺當晚吃了墨西哥玉米卷，松仁玉米，炸土豆條，炒土豆絲。大概是沒吃夠的緣故，第二天在去窯區工廠參觀之前，老爺又專門帶團去樓下小攤上買了一堆烤土豆……一人兩個，不吃不成！

    感受著肚中那份沉甸甸的飽腹感，卜老爺一臉陰沉地坐在馬車上，一言不發。

    昨天晚上回去賓館后，他已經把有些事情想明白了：假設一戶人家就能耕一千畝地，那么這個勢力就隨時能抽調出大部分青壯去征戰。

    更厲害的是，在糧食源源不斷送上前線的同時，后方還不會崩潰。假如大明朝也這樣做的話……不需要大部分，只需要兩丁抽一，國家就完蛋了，因為第二年就會出現大面積饑荒。

    比這更令卜老爺感到可怕的是，這般耕種田地，還要士大夫做什么？

    掌握田地，拆散分給佃戶，然后收租，培養士人，這是一套行使了幾千年的循環程序，是農耕社會以土地為根基的士大夫集團賴以存在的根本。

    佃戶不但是提供養份的工蜂，在很多時候，佃戶還負責拋頭顱，灑熱血，是地主集團用來對抗天災人禍最可靠的人力資源。

    而如果所有佃戶都去作工了，種地的就那么幾戶人家，那么士大夫怎么辦？離開了土地的約束，對工業社會完全沒有概念的卜老爺，他實在想不出如何控制佃戶。

    無論是皇權族權紳權，無論是祠堂公田家法，這些封建地主用來控制族人的種種手段，每一絲一毫，都是建立在土地，建立在把族人束縛在土地上面的。

    而要是有一天離開了這種束縛——事實上某人已經在昨天見到了這種趨勢，那么卜老爺就完全不知道該如何控制那些工人了，因為在他的世界觀里，壓根沒有關于資本家這方面的知識儲備。