方師爺是永寧府尹沈安邦的師爺，俗話說，三年清知府十萬雪花銀，雖然沈安邦不算貪，但是家產卻著實不少。

    而方師爺，自然也是不缺錢的。

    他最大的愛好就是吃，所以從來不會虧待自己的胃。

    桌子上的菜不多，四菜一湯，清炒的兩道小菜不算稀奇，另外兩樣卻是永寧府少見的東西。

    永寧府地處內陸，離海遙遠，海鮮是極難見的。

    方師爺的桌上就有一道海參，一份鮑魚，還有一道干貝菌菇湯。

    柳輕月進入廚房。

    凌家乃是永寧府首富，南來北往的貨商自然會自動把各種食材送上門。

    所以小房間里南方的海貨并不少，只不過，南北路途遙遠，鮮貨是沒辦法運過來的，大多都是干貨。

    不過，方師爺桌上的東西卻不是干貨泡發的，而是鮮貨。

    也不知道貨商這一路上是怎么做到的，竟然把活海參和活鮑運到了永寧府。

    自然，就成了新鮮玩意兒。

    昨日沈府尹過來吃過，方師爺覺得好吃，今日這就又來了。

    如果沒有放調料，依照食材本身的質地，方師爺也會滿意。偏偏昨天吃過加了秘制調料的菜，今天又吃，味道自然就有差別。

    方師爺就怒了。

    進了廚房，小二也把方師爺桌上的菜撤了下來，先上了點心茶水。

    柳輕月夾了一口海參，眉心蹙起來。

    “活海參不好處理，你的這個海參火候大了，rou質發硬，所以入菜之后不入味。你可以在水即將沸騰的時候就放進去，煮好之后的海參放進涼水會回軟，可以再煮一次，然后用冰水急凍，這樣口感就好了，外軟內韌。”

    一邊說著，柳輕月一邊把活海參處理好，又調了醬汁。

    她并沒有放太多調料，只用了新鮮的蔥蒜香醋香油等調了涼拌汁澆在海參上。

    深色的海參，濃郁的醬汁，鮮亮的配菜，裝在純白的瓷盤里，看上去色澤誘人，讓人格外的有食欲。

    小二趕緊端上去。

    柳輕月又把活鮑處理了一下，照樣做好送上去。

    等到桌上的菜齊了，她這才看向福大廚：“調料雖然可以增味，但不是每道菜都要放，有些菜有其原本的味道，只要稍微調制一下便是佳肴。做菜，不能忘了根本。”

    如果每道菜都放調料，吃的便是調料的味道，舍本逐末了。

    福大廚聽著柳輕月的話，臉上露出一抹羞愧。

    這個道理實際上他明白，畢竟做了這么多年的廚師，手藝還是過得去的。

    只不過，加入調料之后的菜肴味道更好，吸引了更多的人，他便忘了做菜的根本，一味的依賴調料了。

    中年的胖大廚眼巴巴地看著柳輕月：“姑娘，你真的是公子請來的新廚子？”

    這一刻，福大廚心里雖然有些失落，但更多的是敬佩。

    雖然這個小姑娘真的過來會讓他失去主廚的位置，倒是他可以跟著學到很多東西，這對于一個廚師來說是極為重要的。

    柳輕月笑了：“放心吧，我不是過來當廚子的，不過我會在這里留一段時間，教你一些菜。”

    福大廚的眼睛瞬間亮了。

    他看向品棋，尋求他的肯定。

    品棋點點頭，福大廚覺得自己被天上掉下來的驚喜砸暈了。