徐夏的話一說(shuō)出，眾人都齊齊投來(lái)了驚疑不定的目光。

    不過(guò)這一次大家都學(xué)乖了，沒(méi)有像之前那樣出言不遜，畢竟才被打了臉，還沒(méi)緩過(guò)來(lái)呢。

    徐夏見著眾人不說(shuō)話，又搖了搖頭，

    “算了，我只是隨便說(shuō)說(shuō)而已，不必放在心上。”

    這時(shí)，王富貴安排好了叫做小周的一個(gè)廚子，將老六送了出去，而后走到徐夏面前，鄭重的問(wèn)道：

    “徐夏小哥，你還會(huì)炒菜？”

    當(dāng)然王富貴口中的炒菜并非說(shuō)的是尋常人家自家做飯炒菜的意思，而是指的專業(yè)的廚藝。

    徐夏沒(méi)多想，點(diǎn)頭道：

    “如果是菜單上老六要做的那兩道菜，很簡(jiǎn)單啊，我想應(yīng)該沒(méi)什么問(wèn)題。”

    王富貴差點(diǎn)沒(méi)有一口老血噴出，老六要做的那兩道菜，可一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單啊，甚至上了中餐菜品中難度最高的單項(xiàng)菜品名單，稍有不慎就會(huì)前功盡棄，徐夏竟然說(shuō)的這么輕飄飄的。

    他的雖然心存懷疑，甚至覺(jué)得徐夏在吹牛逼。

    不過(guò)想到剛才因?yàn)閷?duì)徐夏的輕視反被啪啪打臉的經(jīng)歷，沒(méi)有直接懟回去。

    而徐夏能有那么厲害的刀工，或許在廚藝方面也有兩把刷子，既然如此，讓他試試也無(wú)妨。

    畢竟，徐夏沒(méi)讓他當(dāng)著所有人的面下跪，等于欠了徐夏一個(gè)人情。

    王富貴不是那種矯情的人，是個(gè)耿直的性格，哪怕是真的出了問(wèn)題，大不了自己兜著，正好把人情還了。

    “也成，徐夏小哥，那這兩道菜就交給你了，一共四桌，每道菜做四份。”

    王富貴開口說(shuō)道。

    徐夏微微一怔，王富貴耿直的同意，有些出乎他的預(yù)料，旋即點(diǎn)頭說(shuō)道：

    “放心，交給我不會(huì)出簍子。”

    老六提前將所有的原材料都準(zhǔn)備妥當(dāng)，徐夏只需要直接炒菜就行，倒是省下不少麻煩。

    這兩道菜分別是“三不沾”，也被稱之為“桂花蛋”。

    另一道菜叫做“油爆雙脆”。

    先說(shuō)“三不沾”這是一道很傳統(tǒng)的菜品，歷史悠久，深受老百姓的喜愛(ài)，主要食材就為雞蛋黃、白糖、綠豆粉、香油、清水等，別看這道菜聽起來(lái)很普通，食材也很普通，哪怕是家里面自己也能做，但是真能做好的卻沒(méi)有幾個(gè)。

    當(dāng)然，老百姓在家自己吃也沒(méi)那么多講究。

    但在星級(jí)餐廳中則不一樣了，需做到面面俱到！不沾鍋、不沾盤、不沾勺，缺一不可！

    而這道菜最關(guān)鍵的除了食材的比例調(diào)配之外，還有個(gè)最為關(guān)鍵的點(diǎn)，那便是火候的控制，不能多一點(diǎn)，也不能少一點(diǎn)，必須要恰到其份。

    徐夏將食材按照腦海中記憶的比例放入碗中，迅速的攪動(dòng)，不一會(huì)的功夫，粘稠的蛋液便已經(jīng)調(diào)試完成，整體金黃，還散發(fā)出一股蛋香，接下來(lái)便是用油火烹飪，待成型后倒入餐盤中即可。

    點(diǎn)燃灶爐，控制著火候?qū)⒌耙旱谷脲佒校p輕地晃動(dòng)鐵鍋，讓蛋液在鍋中受到均勻而又充分的熱量，同時(shí)在心中默默的計(jì)數(shù)。

    徐夏腦海中的那些廚藝知識(shí)，都是經(jīng)過(guò)千錘百煉而的出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，只需要照著做就行。

    不多時(shí)，整個(gè)后廚傳出了濃郁的香味，直接就將本就混雜別的菜香味給覆蓋住，成了一枝獨(dú)秀。

    “好香，這味道是三不沾的吧？”

    “是啊，太香了，比老六做出來(lái)的味道聞著還要正宗。”

    “徐夏小哥這手藝簡(jiǎn)直是絕了啊！”

    “菜雕功夫一流，沒(méi)想到廚藝還這么好！”

    一眾廚子紛紛放下了手中的廚具，再度朝著徐夏投去了欽佩的目光。

    王富貴眼前透亮，快步走到徐夏面前，看著鍋中黃橙橙的粘稠蛋羹，心頭驚詫莫名，還問(wèn)了句很白癡的話，

    “徐夏小哥，這個(gè)是你做的？”

    王富貴說(shuō)出這話恨不得甩自己兩巴掌，徐夏還端著鍋呢，不是他做的還能是誰(shuí)啊。

    徐夏淡淡一笑，而后將“三不沾”如同果凍一樣的蛋羹均勻的倒入了四個(gè)餐盤之中。

    當(dāng)最后一滴蛋羹落入餐盤，王富貴眼珠子都快瞪到地上去了，原因無(wú)他，整口鍋中，竟然沒(méi)有一絲一毫的殘留。

    哪怕是清水，在從鍋中過(guò)一道，大概也會(huì)有水滴沾在鍋上。

    徐夏到底是怎么做到的？！

    哪怕是老六擅長(zhǎng)做這道菜，但實(shí)際上根本無(wú)法完全將這道菜的精髓做出來(lái)，比如說(shuō)完全不粘鍋這一點(diǎn)他就無(wú)法做到，得看運(yùn)氣。

    其次，香味也沒(méi)有徐夏做的足。

    王富貴看了看旁邊的材料，確定徐夏沒(méi)有添加別的東西，讓他震撼莫名。

    餐盤中，整體看起來(lái)黃橙橙的，色澤非常鮮艷，再加上濃郁的香味，相當(dāng)?shù)娜菀滓鹑说氖秤?/br>
    若是嘗一口的話，一定會(huì)被略帶q彈的那種軟趴趴的感覺(jué)所迷上。

    王富貴甚至有種想要拿起勺子舀一勺嘗嘗的沖動(dòng)，可惜徐夏做的四份“三不沾”不多不少，正好夠裝四個(gè)餐盤。

    “這道菜已經(jīng)做好了，趁熱讓人上菜吧。”

    徐夏隨口說(shuō)道。

    “哦，好。”

    王富貴回過(guò)神來(lái)，咽了咽唾沫，旋即招呼服務(wù)員上菜。

    第二個(gè)菜是“油爆雙脆”，食材同樣很簡(jiǎn)單，豬肚和雞胗片，也有用鴨胗的。

    經(jīng)過(guò)高溫沸油的炸制，迅速變熟，出鍋之后口感爽脆，所以叫做油爆雙脆。

    并且這道菜在全國(guó)都很火爆，很多頂級(jí)大餐廳都有這道菜品，但還是那句話，真正做的好吃的能有頂級(jí)口感的卻沒(méi)幾家。

    先將豬肚切成松塔那種一格一格的，這樣能夠增大豬肚的與油火和酌料的接觸面，大體來(lái)說(shuō)，也就是更入味。

    最主要的還是火候問(wèn)題，也是這道菜的最至關(guān)重要的地方。

    需要把油燒到一個(gè)很高的溫度，把鴨胗豬肚兒放進(jìn)沸油瞬間爆熟，然后迅速撈出。

    這個(gè)時(shí)候火候和速度都是非常重要也是非常難控制的。

    如果油溫過(guò)高，食材里面還沒(méi)有熟外面已經(jīng)焦了。

    如果油溫過(guò)低，食材熟不了，出來(lái)口感不脆，難咬難嚼。

    油溫控制好了，時(shí)間也非常重要，一定要控制住不能超過(guò)15秒，如果超過(guò)了，鴨胗不脆變硬，味道上不鮮不香，失去了這道菜最大的精髓。