洛家食肆49番外1
“素素, 后廚忙的開嗎?有沒有什么缺的東西?” “大師兄,食材沒問題吧?” 杜若一身的淺灰及膝裙,穿梭在飄香樓的后廚, 昨日突然下了一夜的雨,她很擔(dān)心食材可別出了什么問題, 萬一發(fā)霉,泡水了可怎么辦! 在一大批飄香樓同款廚師服中,格外的與眾不同。 “誒呀若若你出去出去,新衣服沾上味道了。” “若若姐,后廚沒問題,你去前廳吧,后邊有我跟大師兄呢。” 洛素嘗了一口老湯,滿意地點了點頭,趕緊把杜若攆出了后廚。 今天是飄香樓的二十周年宴, 她一個主事人,跑到后廚湊什么熱鬧,前邊這會子正進人呢。 作為飄香樓名義上的菜品總監(jiān)和副主廚, 在開店之余, 洛素更多的心力,是花費在和大師兄共同培養(yǎng)飄香樓的下一代上。 杜若沒有提過讓洛素回到飄香樓,洛素也沒有提過,兩個人心照不宣。 洛素的小店已經(jīng)打出名頭,食客們隨心的聚集在一起,形成一個緊密而又松散的小團體。 店, 不可能不開。 飄香樓二十周年宴, 創(chuàng)始人兼主廚杜十里已經(jīng)過世了四年的時間。 但他的女兒在, 撐起了一片天。 他的徒弟在, 夯實了這片地。 杜若的短發(fā)變成了長發(fā),大波浪的卷發(fā)非但沒有顯得侵略性,灰色高定及膝裙,從容大方,淺笑間歡迎著今日來賓。 “杜若,你看見我家老爺子了沒?”姜元一臉地?zé)o奈,他轉(zhuǎn)個身和人說話的功夫,自家老爺子就不見了。 雖然老爺子耳聰目明,不可能被人騙走,但一個八十多歲的人了,走到哪不跟著,他這個兒子哪里放心得下啊! “姜叔,你看南邊那桌,姜爺爺應(yīng)該跟小靜他們一家在一起呢。”杜若指了指,姜元這個雜志主編人流不斷,主動攀談的,蹭合影的,拉關(guān)系的,估計老爺子實在是煩這個,自顧自找了熟人坐著去了。 姜元朝著那個方向一看,走的近些,確定老爺子在那,身邊坐著的都是熟人,這才放下心來。 ...... “先生小姐,實在不好意思,今天我們店里不接待外客,您若是想預(yù)定,需要提前三天,近期的安排都滿了。” 門口負責(zé)迎賓的小伙子一臉的無奈,卻又不得不好生安撫。 他們店慶二十周年,只有今日是不接待外客的,只接待邀請過來的客人。 可眼前這兩位,以小伙子在飄香樓接待客人的這鍛煉出來的眼力,全身上下都不便宜,這位先生的手表就值得至少百萬華幣,那位小姐的一條精致的五花手鏈,不知道是多少人訂不到的高端貨。 這兩位通身的氣勢,絕對是有頭有臉面的人物。 這樣的人,若是真想拿到邀請函,不是十分簡單的事兒? 可偏偏趕上了今日,沒有邀請函,不接待外客的時候要進來吃飯,小伙子都不知道他們是不是故意過來找茬的了! 尤其是這位小姐,長相嘛,十分神似他們公司的女王陛下,鬼知道有沒有什么豪門恩怨大戲。 他惹不起啊! 不過小伙子面上是一派的溫和周到,內(nèi)心早已腹誹了無數(shù)次,這位小姐,嗯,長相和他們女王有八分像吧,氣勢嘛,一對比,一個是楚楚動人小白花,一個是不露聲色霸王花,原本八分的相似,也變成六分了。 陸盛有些愣,此次來海城,恰巧有個合作需要親自談判,未婚妻堅持要陪自己一起來,想著婚期將至,她不愿意和自己分開,陸盛自然是滿心愿意的。 今日談判結(jié)束,稍微拖延了些時間,未婚妻說在網(wǎng)上看了一家本地餐廳,評價非常高,想要一起來吃飯。 未婚妻難得提出要求,陸盛自然是無可不可地滿足,叫了司機一路過來,卻不想吃了個閉門羹,人家今日不接待外客的,而且甚至有前來的賓客解釋了,要拿邀請函的,就算是平日里,也不是你直接上門就能吃上,起碼得提前半天預(yù)定,這是趕上了二十周年慶,更是排號排不過來,一個普通的四人桌,都要提前三天預(yù)定才行。 況且,今日不接外客的消息,人家店家提前一個月就開始公告了。 自己兩人前來,可真是太不巧了! 陸盛在商業(yè)上一貫是雷厲風(fēng)行,可生活中的脾氣,大家都說他是個溫和的人。 既然自己沒有預(yù)定,也沒有邀請函,直接上門來,本身就是自己理虧了。 “沫沫,我還要在海城待上幾天,不如今日先去別家,預(yù)定之后再來吃這家?”陸盛柔聲道。 馮沫也沒想到吃了個閉門羹,心下有些不愉,以他們的地位,在平城,哪一家餐廳敢如此拒絕兩人?不讓進不說,還讓等上三天? 但盛哥已經(jīng)如此說了,自己也不好拂了他的面子,顯得自己多么小氣一般。 “那好吧,我們看看周圍還有什么別的好吃的。”她笑容輕快地說著,好似對這個小插曲絲毫不在意。 飄香樓的服務(wù)員都是配備了耳麥的,這位小伙子應(yīng)付兩人的時候,已經(jīng)有其他服務(wù)員將事情報告了上去,尤其重點提到了,門口有兩位沒有預(yù)約的客人,女客人長相,神似老板,萬一這倆人圖謀不軌,是今天上門來找茬的呢? 杜若接到消息時有些意外,她心里有所猜測,但真正見到來人的那一刻,更多的,是驚訝。 他怎么會來? 不,是他們怎么會來? 杜若不是沒有想過,自己若是再次遇見兩人,會是什么樣的一種狀態(tài)。 她以為自己會逃避,會心痛。 可實際上,驚訝過后,便是平靜與漠然。 他們是陌生人,一方是客人,一方是老板,僅此而已。 “兩位客人,本店今日不接待外客,今日是我們飄香樓二十周年慶,兩位若是不嫌棄的話,我為您安排兩個位置坐下,品嘗一下我們飄香樓的周年宴如何?” 杜若輕笑著,語氣十分官方,不卑不亢。 馮沫有些不悅,任誰見到一個長相與自己相似,甚至氣質(zhì)隱隱壓了自己一頭的女人,都會升起警惕感。 再說了,她這話什么意思?安排兩個位置,趕著是她們上趕子嘍?吃宴席? 搞笑嘛?他們是什么人,要和一群不知道哪來的人吃一桌飯,甚至可能吃到別人的口水? 她正要婉拒,卻見盛哥直接開口:“那就恭敬不如從命,貿(mào)然前來,叨擾了。” 陸盛看著眼前的女人,不知心中為何升起陣陣的抽痛,他確定,自己不認識她,只是長相實在面熟,像極了他的未婚妻馮沫。 “您客氣了,來者是客,我們做生意的,哪有把客人拒之門外的道理,無非是添兩雙碗筷的事兒,小李,你帶著兩位去樓上周年宴。” 杜若標準地笑了笑,轉(zhuǎn)身離去。 馮沫挽著陸盛的胳膊有著一瞬間的僵硬,在陸盛的帶動下邁進了門。 “小心門檻。”一直接待兩人的小李提醒了一聲。 “小李,你叫小李是吧,剛才那位是你們的經(jīng)理嗎?”馮沫縷了一下頭發(fā), “她長得蠻像我的,要不是確定我爸媽只有我一個孩子,差點以為是我的jiejie呢。你說是吧,盛哥?” 她好似隨口一提,透露出一點八卦的內(nèi)心。 小李露出八顆牙齒,笑起來格外陽光,“您說笑了,這是本店的老板,杜氏餐飲集團董事長,杜若女士,我也舉得您長得和我們老板有些相似呢。” 聽到眼前男服務(wù)生的回答,陸盛不知為何有了一瞬間的緊張。 “你們倆,確實挺像的。” 他開口道,卻沒有說究竟是誰像誰。 陸盛與馮沫在座位上坐下沒多久,二樓突然安靜下來,這種場合,總要有人說幾句話的。 他們所在的圓桌還算比較靠前,看著講話的幾個人,陸盛看著臉,覺得尤為熟悉,都是在商業(yè)雜志上出現(xiàn)過的人物,這家店能請來這些人,好像真的有點了不得。 “快要開席了吧?你們誰見著菜單了?”陸盛這一桌,有人小聲說著。 “我可是餓了兩天了,就為了這一頓,聽說這次菜單保密呢,不過我猜,招牌的蔥燒海參肯定有。”旁邊的客人悄聲回了一句。 “撲哧。”馮沫險些沒忍住笑出來,這都什么人啊,為了一頓飯餓了兩天,夸不夸張,別是花錢請來演戲的。 “杜十里若是能看到這一幕,就圓滿了啊。”一位坐在陸盛左側(cè)的中年人,看著前方的杜若,不由贊嘆。 “是啊,老杜若是在就好啊,好人不長命,壞人留千年,聽說京城趙家那老不死,還活得好好的呢。” “大喜的日子,扯那家喪氣地做什么,杜十里和玉珍夫人,生了個好女兒,手了個好徒弟,誒,那邊的小年輕怕是不知道吧,看你們倆面生,今天的周年宴,可是國宴廚師親自掌廚。” 小李給兩人安排的這周,怕是兩人不熟,特意安排到了飄香樓的老食客們一桌,這群人慣來的自來熟,各個身家不菲,兩個穿戴貴重的小年輕,也不放在心上。 這一桌,只有陸盛和馮沫兩個生面孔,又是外來的年輕人,因此這聲小年輕叫的是誰,已經(jīng)不言而喻了。 “是嗎,還真是不知道,我們本來只是想著今天沒事剛好過來吃個飯,沒想到這么火要預(yù)定,又趕上不接待外客,好在老板把我們放進來了。”陸盛笑著跟著這群老大哥們搭上了話,解釋了自己兩人的來歷。 “怪不得你們面生,外地來的,你們今天可真是撞大運,趕巧了啊,嘖嘖,今天這宴,十年也吃不上一次呀!”老人嘖嘖稱奇,要不怎么說來得早不如來得巧呢。 在這群老食客的口中,陸盛和馮沫經(jīng)歷了一遭暴風(fēng)洗禮,這家店是多么好吃,今天掌廚的廚師多么牛逼,手藝有多絕,老板多有能耐。 陸盛沒怎么打岔,老食客們自己打開了話匣子,杜家,杜若,廚師,飄香樓這么多年的風(fēng)風(fēng)雨雨,杜氏餐飲不斷擴大,占據(jù)周邊多個省城的速食市場......一會子的功夫,他都了解清楚了。 家族斗爭,扶起爛攤子,說起來簡單,可哪里是真的那般容易? 為商從商,陸盛深知其中的艱難,看著臺前脊梁挺直,傲然獨立的女老板,也不禁生起一陣欽佩之意。 “閑言少敘,杜若話也不多說了,感謝大家,感謝這么多年來,對飄香樓不離不棄的所有人,感謝從未離開這里的客人們,感謝不曾放棄這里的員工們,感謝始終保證菜品質(zhì)量的廚師們,掌管后廚的大師兄,鉆研菜品,培養(yǎng)年輕廚師,今日掌廚的師妹素素......” “飄香樓從門庭冷落,到今天賓客盈門,我不想說過去的日子有多艱難,也不想感謝苦難,只是苦盡甘來,一切猶然在心,那么,飄香樓二十周年宴,開宴!” 熱烈的掌聲中,周年宴拉開帷幕。 咸香滑嫩,滋味香濃的鎮(zhèn)店名菜“蔥燒海參”,蔥香與海參的鮮香交融,宛若膠狀的質(zhì)地,美到了極致。 柔潤無比,葷而不膩,滿堂鮮香的佛跳墻,蹄筋軟爛,鮑魚清透,花菇醇厚的鮮味兒帶著濃香,咬下去汁水四溢,吃的人舌頭都要吞掉了。 扣rou顧及到食客的口味兒,居然做了三種! 醬香口,五香口,還有蔥香口! 切成片狀的五花rou,肌理分明,最外層的rou皮,肥嘟嘟的,連帶著肥rou,油香四溢,肥而不膩,入口軟爛,直接在口腔中化開,感受不到半分的肥膩! 冷盤有鹵制的牛rou,肌腱分明,一點兒都不柴,醬香四溢。 鳳爪是用黃酒糟鹵的,軟爛而不失韌性,好咀嚼又不費牙,一口下去,酒香醉人。 花生毛豆是最簡單的鹽水制法,可吃起來咸香中愣是帶著一份清甜,格外的味美。 大蝦油光嫩滑,油爆之后,更加增添了一份潤滑。蝦殼金黃酥脆,蝦rou自帶鮮甜,不用去殼,就是連帶著蝦殼一同嚼著咽下去,也沒有任何問題! 絲絲糖漿分明的拔絲地瓜上了桌,瞬間遭到了哄搶,這是油底拔絲的手藝,拔絲剔透,細如發(fā)絲,糖漿均勻,香甜軟糯,什么國外的甜品都比不過! 無敵下飯的螞蟻上樹,酸甜味美的魚香rou絲,兩道看似普通的下飯菜,更顯究極本色。 兩道川菜過后,“一品豆腐箱”千呼萬喚始出來,表皮金黃,醬汁四溢,豆腐彈性十足,外皮酥脆,嫩滑玉白的豆腐借著醬汁入口,火腿濃香,竹筍鮮嫩,青豆清甜,簡簡單單的餡料混合,帶來無比爆炸的口感,外酥而餡嫩,醇厚鮮美,一個豆腐箱下去,無比滿足! 主食是蟹粉拌面,不吃海鮮的還有玲瓏包子。 海城臨海,這個時候,正是海蟹無比肥美的季節(jié),雪白的大塊蟹rou,無比豐腴的橙黃蟹膏,海蟹與河蟹相比,更有一份鮮味兒! 沒有做深加工,拆卸下來的蟹膏蟹黃,簡單的炒制,澆在面上,色澤金黃,蟹香撲面而來,配上滑爽的面條,不腥不膩,鮮美十足,吃的根本停不下來! 最美不過膏腴黃啊! ...... 送走了所有客人,和員工們一起收拾完畢,飄香樓的二十周年宴,完美落幕。 今日來了不少的媒體,本地的,外地的,還有某個中央的紀錄片組,一邊拍一邊吃,攝影師更是拿著攝像機,副導(dǎo)演往他嘴里塞著吃的。 來賓們臨走的時候,全部送上了杜氏新出的速食,皮皮蝦餃子,蟹粉醬,香菇牛rou醬。 今日周年宴的來賓,自然是不可能收費的,吃的盆滿缽滿,走的時候還連吃再拿,有些賓客都有些不好意思。 一時之間,海城本地的相關(guān)博客,差點被飄香樓的二十周年宴刷屏,其中一個叫做“一個平平無奇的路人甲”的私人博,放出來的照片和吃飯vlog,當晚轉(zhuǎn)發(fā)十萬,無數(shù)人哭著喊著提刀,深夜放毒,要我狗命! 某少女關(guān)閉手機上的各種私信合作邀請,深藏功與名。 今日的陽光格外燦爛,送走所有的賓客,那對意外來到這里的年輕男女也對她表示感謝。杜若回頭,瞥見了門口的磚地縫隙,這里原本積了些雨水。 那曾經(jīng)被雨水淹沒,竭力冒頭的微末小草,一抹陽光灑落在這半明半暗的縫隙之中,它不再風(fēng)雨飄搖,借著微風(fēng),正搖擺著身軀,跳起了舞。 陽光打在她的臉上,沒有半分灼人。 心有枯草,向陽而生。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 晚上九點,還有一章番外,明天新世界是娛樂圈,有美食,啾啾,不許吃干抹凈就跑!感謝在2020-08-01 21:18:55~2020-08-02 14:23:46期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~ 感謝投出地雷的小天使:煙云、胖豬貓 1個; 感謝灌溉營養(yǎng)液的小天使:世界上最尊貴的作者的 20瓶;云兮、從你的全世界路過 10瓶;淡然 5瓶;catty 2瓶;日常尋找快樂 1瓶; 非常感謝大家對我的支持,我會繼續(xù)努力的!