第51章 糖醋排骨，麻婆豆腐

    蘇心禾手中捏著這份帖子, 默默思量。

    于世子妃身份而言，這是京城貴婦圈子里的必要應酬，但于蘇心禾本人而言, 卻實在不想去蹚這一攤渾水。

    她一時也有些猶豫, 便看向了葉朝云, 道：“母親覺得, 兒媳該去么？”

    葉朝云自然懂得她的意思, 便道：“嘉宜縣主既注意到了你, 即便這次不見面, 也難保他日?不見，不若早些面對，也能做到心中有數。”

    頓了頓, 葉朝云又道：“嘉宜縣主是長公主的獨女, 雖然有些嬌蠻任性，但人品倒是不壞, 你不必太過擔心。”

    葉朝云這話?雖是寬慰，卻也默認了嘉宜縣主對蘇心禾的敵意。

    蘇心禾聽到這里, 心中?也有了主意, 便道：“母親, 我明白了，那我便同惜惜一起前往罷。”

    葉朝云笑了笑, 道：“也好。”

    李惜惜見母親同意自己去參宴了, 不禁喜出望外?, 待出了正院的門，她還美滋滋地對蘇心禾道：“聽菲敏說, 那茉香園地方很大，在她生辰當天, 安排了許多好玩的把戲，到時候咱們一起去玩啊！”

    “嗯……”蘇心禾心不在焉地應了聲，心頭卻有些別的思量。

    李惜惜見她似乎意興闌珊，便也安慰道：“那個……菲敏雖然對我二哥有意，但畢竟現在你才?是二哥的妻子，她應當不會為?難你的。再說了，還有我在呢，我與她也算是手帕交，她看在我的面子上，也不至于會欺負你。”

    蘇心禾瞧了她一眼，笑道：“無妨，人不犯我，我不犯人。”

    人若犯我，往死里整。

    蘇心禾并沒有把這件事過于放在心上，她還惦記著更要緊的事，于是便早早回了靜非閣。

    初夏的天氣晴好，午后陽光暖而不烈。

    蘇心禾便坐在院子里的石桌前，將李承允送的那些桂花，徐徐鋪陳開來。

    經過兩日?的風干，桂花已?經完全變了樣?，花瓣失去水分之?后，便打起了卷兒，攏到一起，金黃一片，還散發著淡淡的清香，十分宜人。

    蘇心禾讓青梅找來一個酒壇，經過處理之?后，便在里面注入了三成高?粱酒，又將干桂花灑了進去。

    蘇心禾一手扶著酒壇，一手持著圓勺，輕輕地將酒里的桂花攪勻。

    只可惜這個時代?沒有玻璃罐子，若能看見里面的桂花，便更能欣賞這桂花酒的美了。

    桂花與高?粱酒融為?一體之?后，蘇心禾便繼續注入高?粱酒，直到及酒面逼近壇口，她才?緩緩停了下來。

    冰糖是必不可少的，蘇心禾按照桂花酒的分量，灑下了適度的冰糖，冰糖一入酒壇，便緩慢地沉到了壇底，發出了一聲聲愉悅的輕響。

    蘇心禾又往桂花酒中?加了些許枸杞，然后才?將酒壇仔仔細細地封了起來。

    忙完這一切，時間已?臨近傍晚，青梅適時上前，問道：“小?姐，今兒的晚飯，您是想用大廚房那邊的，還是想在小?廚房做？”

    大廚房經過整改之?后，出品的菜式相較于之?前好了不少，但蘇心禾卻還是隔三差五地自己動手，故而在用飯之?前，青梅總要來問一問。

    蘇心禾想了想，道：“世子早上可說了，什么時候回來？”

    青梅回憶了一瞬，搖頭，“世子走之?前，似乎沒有說。”

    蘇心禾輕輕“嗯”了一聲，道：“你去后廚取些排骨、豆腐和青菜來，我自己做。”

    青梅笑著應聲，不多時，便帶了滿滿一筐子菜回來。

    蘇心禾已?經綁好襻膊，洗凈了手，過來看菜。

    青梅道：“菊芳jiejie說，今日?的小?排格外?好，便讓奴婢多拿了些，小?姐看看，這是您想要的么？”

    蘇心禾瞧了一眼，盤子里的排骨已?經被剁成了不大不小?的塊兒，鮮rou粉嫩，紋理清晰，一看便十分新鮮，蘇心禾滿意地點點頭，道：“是不錯，很適合做糖醋排骨。”

    “糖醋排骨！？”青梅聽到這個菜，不禁咽了咽口水。

    在臨州之?時，還能經常吃到糖醋排骨，到了京城之?后，已?經許久沒吃過了。

    青梅笑嘻嘻問道：“小?姐怎么突然想起要做糖醋排骨了？您平時不是很少做甜口的菜么？”

    蘇心禾唇角微揚，道：“沒什么，就是自己想吃了。”

    若李承允曾經喜歡甜食，那也應該會喜歡糖醋排骨罷？

    蘇心禾默默想著，便將這一盤新鮮的排骨，泡入了清水之?中?。

    一勺料酒撒入，用手指輕輕翻動，便能將大半的血沫洗掉去腥。

    要做糖醋排骨，料汁的配比十分關鍵，黃酒、生抽、糖與醋，從少到多，依次排布，調和均勻之?后，便成了一碗萬能的糖醋汁。

    不同地域做糖醋排骨的方式，也不盡相同，有些喜歡用番茄熬汁入料，有的則直接放冰糖熬煮，但核心都是圍繞一個“甜”字，但甜口的菜式也容易發膩，所?以如何做到甜而不膩，才?是最關鍵的。

    涼油入熱鍋，被柴火一烘，便很快冒出了油香味兒，蘇心禾將排骨下到鍋里，原本沉默的排骨，一接觸到熱油，便“滋滋”響起來。

    蘇心禾耐心地將它們排好，一塊接著一塊翻動，逐漸炸出了金黃的色澤。

    蘇心禾適時加了些蔥段、姜片與若干小?料進去，這些味道與甜結合之?后，會讓糖醋排骨味覺層次更加豐富，輔料與排骨共同炒香之?后，守在一旁的青梅，也忍不住吸了吸鼻子。

    蘇心禾見排骨的火候差不多了，便將方才?調制好的糖醋汁，“唰”地一聲倒了進去！

    糖醋汁一入油鍋，便覆蓋了所?有的排骨，排骨也仿佛換上了新衣，逐漸鍍上了一層淡淡的醬色。

    是時候大火收汁了。

    蘇心禾加大了火勢，鍋里發出了“咕嚕咕嚕”的聲音，醬汁便一點一點往排骨里鉆，rou眼可見排骨的醬色逐漸由?淡轉深。

    這個熬制的過程，總讓人覺得舒坦和治愈。

    待排骨吸收了所?有醬汁的精華之?后，便能起鍋了！

    蘇心禾將糖醋排骨倒入備好的瓷盤中?，糖醋排骨塊塊醬紅濃郁，油光發亮，再灑下一小?把芝麻，這香甜的滋味，簡直讓人垂涎三尺。

    一道糖醋排骨做好，已?經花了不少功夫，蘇心禾看了看外?面的天色，做麻婆豆腐還來得及。

    麻婆豆腐乃是西南的一道名菜，聽起來簡單，實則工序復雜，光是勾芡都需要三次以上，且辣椒的選取上尤為?關鍵，以傳統的刀口辣椒為?佳，既有辣椒的爆發力，卻又沒有苦味，最適宜與豆腐相佐。

    蘇心禾今日?選取的是新豆腐，與老豆腐相比，新豆腐做出來的口感則更加嫩滑。

    因?今日?的主菜是甜口的糖醋排骨，所?以她特意添了一道辣菜，作開胃下飯用。

    蘇心禾將刀口辣椒、小?料等處理好后，便讓青梅找出了豆瓣醬。

    這豆瓣醬是她在江南之?時自己做的，如今還剩下大半罐，今日?剛好派上了用場。

    油鍋一開，辣椒、小?料和豆瓣醬便被蘇心禾依次倒入鍋中?，“滋啦滋啦”幾聲叫囂，她忙用鍋鏟翻炒起來。

    刺激的刀口辣椒，香味多滋的小?料，還有秘制的豆瓣醬，每一樣?都有自己的特別之?處，但融合在一起時，又份外?和諧。

    光是這一鍋紅通通的醬汁，便已?經爆發出了驚人的香味。

    蘇心禾適時將軟嫩的豆腐下入了鍋里。

    紅醬汁，白豆腐，形成了鮮明的視覺沖擊力，但二者又在鍋里相互交融、滲透，這道菜變得愈加豐富起來。

    豆腐嬌嫩得很，哪怕起鍋擺盤之?時，蘇心禾都是小?心翼翼的，生怕破壞了麻婆豆腐的美感。

    麻婆豆腐之?后，蘇心禾又添了兩個小?菜，便完成了這一頓晚飯。

    與此同時，李承允也已?經回到了平南侯府。

    他入府之?后便穿過中?庭，沿主道而行，徑直回了靜非閣，穿過月洞門后，本想如往常一般，先去書房，但才?行至院中?，便聞到了一股濃郁的香味。

    這香味透著點點辣意，略微有些嗆，卻又引人入勝。

    李承允不由?得停下了步子，沉吟片刻之?后，便往臥房的方向走去。

    還是昨日?的圓桌，上面擺著醬色金黃的糖醋排骨、紅油潤澤的麻婆豆腐，還有青翠鮮嫩的小?菜等，菜式算不上奢華，但卻十分溫馨。

    白梨和青梅兩個丫鬟正在擺放碗筷。

    青梅道：“白梨，那嘉宜縣主你可見過？”

    白梨聽罷，便低聲答道：“見過，長公主與侯夫人是舊交，嘉宜縣主小?時候，常常跟著長公主過來玩。”

    青梅不由?得擰眉，“如此說來，那嘉宜縣主果?真與世子是兩小?無猜了？”

    白梨愣了愣，問道：“這話?你是從哪里聽來的？”

    青梅不由?得嘆了口氣，道：“還不是四小?姐，我家小?姐一入府之?時，她便說我家小?姐搶了嘉宜縣主的姻緣，雖然后來沒再提過，但此事終究是橫在小?姐與世子之?間的一根刺。”

    白梨思索著答道：“照我看來，兩小?無猜不至于，每次嘉宜縣主來府上，都是主動追著我們世子，世子的脾氣你還不清楚么？他最煩人聒噪，對嘉宜縣主，是能不見面就不見面的，若不是看在長公主的面子上，世子估計早就不搭理她了，說句不恰當的，就算世子沒有娶你家小?姐，這世子妃的位置，八成也落不到嘉宜縣主頭上。”

    聽了這話?，青梅面色稍霽，但仍是有些擔憂：“可是，嘉宜縣主不這么想啊，她這次生辰宴特意請了我家小?姐去，指不定要怎么為?難呢！”

    白梨也知道此事，便道：“你說，咱們要不要告訴世子？”

    青梅小?聲道：“我問過小?姐了，小?姐說不必，世子也不宜介入，也不知道她是怎么想的，唉……”

    “咳。”

    李承允一聲輕咳，便讓兩人立即停下了對話?，白梨和青梅連忙轉過身來見禮。

    李承允掃了她們一眼，問：“世子妃呢？”

    白梨連忙答道：“回世子，世子妃準備完晚飯之?后，便更衣去了……”

    話?音落下，蘇心禾恰好從屏風后出來了，她笑吟吟地看著李承允，道：“夫君回來了，怎么不進來？”

    李承允見到蘇心禾，唇角不自覺牽了牽，便邁入了房中?。

    白梨與青梅知道兩人用飯不需要伺候，便識趣地退了出去。

    房中?便只留下了蘇心禾與李承允兩人，蘇心禾讓李承允坐下，又主動給他添了一碗飯，笑道：“你今日?回來的時辰剛剛好，若是再晚些，糖醋排骨就涼了。”

    李承允抬起眼簾，看了她一眼，“你在等我？”

    蘇心禾含笑點頭，道：“是啊，兩個人用飯，總比一個人熱鬧嘛。”

    李承允眉眼舒展，端起她遞來的飯碗，只覺得這碗飯熱乎乎的，一直暖到了心里。

    昨日?他還在想著，若是每日?有她等著自己回家用飯也很好，沒想到今日?便實現了，不禁讓人喜悅。

    “夫君。”蘇心禾見李承允靜靜坐著，便夾了一塊糖醋排骨給他，笑道：“趁熱吃罷。”

    李承允道了聲謝，便垂眸打量起碗里的排骨來。

    這排骨看起來金光油亮，上面的還粘著幾顆零星的芝麻，成色上佳。

    李承允夾著排骨，送入口中?輕咬，排骨才?接觸到舌尖，他便微微一愣。

    排骨外?表又焦又甜，滋味在舌尖蔓延開來，立即喚醒了他的食欲。

    這排骨是被熱油過的，rou質嚼勁十足，絲絲入扣，蘇心禾對火候的掌握十分到位，故而排骨韌而不老，輕輕一拉，亦能脫骨而出。

    而糖醋排骨上面的白芝麻，也起到了點睛的作用，嚼碎之?后，便為?唇舌添了第二重酥香。