嫡姐咸魚后我被迫上位了 第55節(jié)
沒什么用她們干活的地方。 但想起那天楚錚問她牙掉沒掉,燕明蕎忍不住使壞,“小世子是來做客的,干活不好吧?!?/br> 楚錚:“沒事兒,我力氣大?!?/br> 楚堪疑看向燕明玉:“有什么事讓楚錚做就好?!?/br> 燕明蕎道:“那幫著拔毛吧,這個(gè)活兒輕巧?!?/br> 順道拿幾根好看的鴨毛,做個(gè)毽子踢。 這邊養(yǎng)的鴨子很干凈,毛也別普通喂養(yǎng)的鴨子更白更亮,楚錚二話沒說就去了,燕明玉倒是想起一件事,這兒的料子,能做羽絨服嗎? 這邊冬日實(shí)在冷,燕明玉都不想出門。 燕明玉想試試弄個(gè)羽絨被羽絨服,“明蕎,你幫我弄點(diǎn)鴨絨毛。” 燕明蕎:“好呀,二jiejie,我們?nèi)チ??!?/br> 只剩楚堪疑了,燕明玉也不知道要和他說什么,兩人沒見過幾次,也沒說過幾句話,這么面對(duì)面站著,多少有些尷尬。 楚堪疑大概也是這么想的,看了燕明玉兩眼,問道:“用我?guī)兔???/br> 燕明玉道:“不用了,你去樓上喝茶吧,我看著鋪?zhàn)??!?/br> 楚堪疑點(diǎn)了下頭,“嗯。” 到時(shí)辰就開業(yè)了,門口牌匾上掛著紅布,房檐下還掛著爆竹,左右各一掛,一會(huì)兒就放。 這條街位置不錯(cuò),鋪?zhàn)娱T口圍了不少人。 都張著脖子看里面是賣什么的,為什么味道這么香。 而且,裝潢看著也不錯(cuò)。 裝潢自然好,因?yàn)橥兜你y子也不少,姐妹倆就投了四百兩進(jìn)去,還有燕明軒燕明燁的,等新媳婦進(jìn)門,每月就能收著分成了。 鴨子定價(jià)是一兩一只,吃不了的可以要半只的,剩下的鴨架可以帶走,也可以做成孜然鴨架或是酸蘿卜鴨架湯。 春餅是最便宜的,里面菜價(jià)略比別處高些,但也沒高太多。 利潤(rùn)在五成和六成之間,因?yàn)槲桂B(yǎng)鴨子也花了不少錢。 烤鴨子是最好吃的,人工喂養(yǎng)的更肥嫩油脂更多,和普通鴨子完全不一樣。烤熟之后皮rou中間的那層油脂已經(jīng)化開了,入口香而不膩,咬下去rou汁四溢,配上蔥絲黃瓜條和甜面醬,包裹在薄薄的面皮里,絕對(duì)比那次春游吃得好吃。 尤其胸口的六塊薄皮,蘸上白砂糖,能真正做到入口即化,連抿一下都不用。 一點(diǎn)都不帶夸張的。 燕明玉也不知道第一天生意怎么樣,全看老天爺?shù)囊馑?,生意好自然好,差的話,那幾十只鴨子全得帶回去?/br> 燕明蕎是算過的,送來了三十八只鴨子,先烤了十六只,若是生意不好,烤鴨烤好了不能放太久,吃不完的不能再給客人上,長(zhǎng)此以往,鋪?zhàn)又荒艿归]了。 不過烤rou鋪?zhàn)由夂茫@間若是不行,就換個(gè)招牌,開個(gè)烤rou鋪?zhàn)拥姆值辍?/br> 這樣的話還是有得賺的。 燕明蕎不擔(dān)心,高高興興地帶著楚錚來拔毛,只不過鴨子都處理好了,已經(jīng)烤上了,只能撿地上的。 楚錚不嫌臟不嫌累,撿了幾支好看的鴨毛,燕明蕎讓伙計(jì)留些絨毛,不用洗,直接裝麻袋里就好,她不知道燕明玉要做什么。 難不成要吃? 正想著,楚錚拔高了聲音,“這么多夠嗎?” 燕明蕎趕緊點(diǎn)點(diǎn)頭,“夠啦夠啦。” 楚錚問:“想什么呢?!?/br> 燕明蕎不好說她在想鴨毛怎么做好吃,是烤著還是燉著,做出來會(huì)不會(huì)噎嗓子。 “沒有,就是走神了。” 楚錚看著一旁還有小盆鴨血,伙計(jì)們正收拾殘局,連著鴨腸啥的也不放過,便問:“里面的這些也都能吃?” 燕明蕎點(diǎn)了點(diǎn)頭,“能吃?!?/br> 就像下水這些,不往外賣的,都是伙計(jì)帶回去,怎么說都是rou,可以帶回去補(bǔ)貼家用,做的好吃也很好吃的。 別看烤鴨賣一兩銀子,價(jià)錢這么高,外頭圍著的人也不少,但吃不起rou的大有人在。 燕明蕎看楚錚出神,又補(bǔ)了一句,“那天吃得鍋?zhàn)?,里面長(zhǎng)長(zhǎng)的,涮起來脆脆的就是鴨腸?!?/br> 楚錚表情變得一言難盡。 燕明蕎小聲道:“你不吃這些呀?” 楚錚干笑兩聲,“沒有,我吃,就是沒想到那么好吃的東西會(huì)是鴨腸?!?/br> 知道了也沒什么,再說明玉jiejie也是,明蕎也吃,他怎么就不能吃了。 燕明蕎笑了笑,“可以帶你去廚房看看,你看看喜歡吃什么,一會(huì)兒直接點(diǎn)就點(diǎn)好了?!?/br> 有三個(gè)吊爐正在烤鴨子,果木香和rou香透過爐子飄出來,還有師傅在烙春餅,就跟耍雜技一樣,那個(gè)鍋不是平底鍋,而是呈圓弧形,別的鍋都是向上彎,它卻是向下,很像一個(gè)鍋底。 刷一點(diǎn)油,蘸上面糊,也不用把面糊轉(zhuǎn)勻了,在火上烤一會(huì)兒,餅就烤好了。 一會(huì)兒能做出來好幾張。 “那個(gè)鍋是二jiejie想出來的,可好用了?!?/br> 烤好之后往蒸屜里一扣,小火溫著,吃起來會(huì)更軟。 還有學(xué)徒在洗菜切菜,廚房里熱氣騰騰,看起來比烤rou鋪?zhàn)痈?guī)整。 楚錚不由道:“你們可真厲害?!?/br> 燕明蕎才七歲,就是個(gè)小meimei,而燕明玉也不大,就能做生意管鋪?zhàn)恿?,多厲害?/br> 燕明蕎道:“二jiejie厲害,我這叫跟著吃香的喝辣的!” 楚錚嗯了一聲,“你會(huì)跟著也厲害?!?/br> 他現(xiàn)在想和燕明玉燕明蕎當(dāng)一家人,他會(huì)好好保護(hù)這個(gè)meimei的。 吃香的喝辣的,多痛快。 兩人扒在門口,前院傳來劈里啪啦的響聲,燕明蕎眼睛一亮,“時(shí)辰到了,開業(yè)了!” 爆竹聲音一直沒停,兩人穿過堂廳跑過去,見掌柜的用挑桿揭開紅布,露出上頭吉祥如意春餅六個(gè)燙金大字。 看熱鬧的不少,等鞭炮放完,掌柜的說道:“前三日烤鴨打七折,附贈(zèng)咸菜絲和一份春餅,大家吃好喝好!” 一份春餅是十張,點(diǎn)烤鴨會(huì)送春餅,燕明玉管這叫套餐,單點(diǎn)的話二十文錢一份,一份里有十張。 烤鴨的香味老早就飄出來了,楚錚肚子早就餓了,看完開業(yè),幾人就去樓上吃飯了。 燕明蕎道:“這和平時(shí)慣吃的鴨子不太一樣,把菜放餅里卷著,鴨rou也是?!?/br> 楚錚吃過,但楚堪疑還沒吃過。 燕明玉不太好意思說話,就由燕明蕎代勞,反正她年紀(jì)小,說錯(cuò)了也不礙事。 自家養(yǎng)的鴨子絕對(duì)沒有這么肥碩,吃起來自然沒有這么香醇。 反正楚錚是覺得,這只烤鴨比上回春游吃的好吃太多了。 鮮嫩的汁水混著甜醬,他一人就能吃一只,卷餅,吃rou,楚錚吃得飛快。 燕明蕎缺牙,啃鴨腿不太方便,她吃的是卷餅鴨rou,一張餅,一點(diǎn)蔥絲和黃瓜條好幾塊片好的鴨rou,再來一筷子京醬rou絲,這樣吃最好吃。 只不過,燕明蕎卷一個(gè)的功夫,楚錚已經(jīng)吃了三個(gè)了。楚堪疑吃得也快,大概因?yàn)樾熊姶蛘蹋猿燥埦褪沁@樣,一時(shí)半會(huì)兒也改不過來。 楚錚純粹是因?yàn)楹贸裕腿滩蛔《喑渣c(diǎn),他還自創(chuàng)了一個(gè)法子,餅攤開放在嘴前,直接鴨rou蘸醬,往嘴里一塞,根本不用卷。 正好他不愛吃菜,光吃rou卷餅就行了。 這樣吃又快又香。 燕明玉雖然詫異,但也沒覺得兩人吃得太多,做客就要吃好喝好,她吩咐小二再上兩只烤鴨。 伙計(jì)臉上閃過一絲為難,但很快就消失了,“東家等一會(huì)兒,馬上就上來。” 樓下客人有點(diǎn)多,為了不讓客人等太久,所以上午總共來了三十多只鴨子,先烤了十六只。 但現(xiàn)在已經(jīng)定了八只了,剩下的已經(jīng)烤上了,還有兩刻鐘才能熟。 晚上鋪?zhàn)舆€營(yíng)業(yè),得再讓莊子送幾十只鴨子來。 第42章 外甥 地段好加上香味飄的遠(yuǎn), 進(jìn)來吃烤鴨的人還真不少。 進(jìn)門先看看菜單,畢竟寫了招牌菜,所以大多數(shù)客人都會(huì)點(diǎn)鴨子, 就算開始不點(diǎn),可看師傅當(dāng)場(chǎng)片鴨片,香味順著飄過來,也忍不住點(diǎn)一只。 只不過,后頭點(diǎn)的上的要慢些, 伙計(jì)也耐心解釋了, 為了讓味道更好, 提前烤也不能提前太久, 而且先來后到, 后點(diǎn)的自然要慢一點(diǎn)。 別處也有等菜的時(shí)候, 所以這些都能接受, 只要好吃就行。 烤鴨不上就先吃別的菜, 也有嫌貴的, 只點(diǎn)了一份京醬rou絲、一盤炒和菜、一盤雞蛋醬、一份春餅, 再要一壺酒, 加起來半兩多銀子,比烤鴨便宜, 也能吃飽喝足了。 客人吃到鴨子的算是大飽口福了,以前又不是沒吃過鴨子, 他們不明白為何這次吃的這么肥嫩, 吃起來帶著點(diǎn)果木香,咸中微甜, 入口回味無窮。 像醬板鴨咸干, 燒鴨的rou會(huì)有些柴, 老鴨湯清淡,當(dāng)然也有賣燒鴨的,看著差不多,但吃起來絕對(duì)沒有這個(gè)汁水充盈。 吃到嘴里就是香,所以說,敢來開店是有本事在的。 伙計(jì)解釋說這邊有專門供鴨子的莊子,派專門的人喂養(yǎng),和那些散養(yǎng)每日去河里游幾十圈的鴨子不一樣,那些鴨rou勁道,適合燉著吃,這些不怎么動(dòng)的鴨子,自然適合烤著吃,配醬汁和菜,吃起來才不會(huì)膩。 客人一聽也驚奇,原來還有專門喂鴨子的地方。 伙計(jì)還說,以后會(huì)在口味上繼續(xù)鉆研,尋找更好的食材,讓客人吃到更好的鴨子云云…… 也算在無形之中拉了一波回頭客。 楚錚吃的特別滿足,還非常痛快,他本來還打算收著點(diǎn),但燕明玉燕明蕎又不是沒見過他吃飯,這會(huì)兒裝有什么用,還不如多吃幾口。 他不能日日去燕國(guó)公府的,鎮(zhèn)北侯府廚子的手藝他都吃夠了,他打算兩天去一次,多說好聽的,反正他功課學(xué)不會(huì),上學(xué)不如練武。 等到外祖母想他的時(shí)候,過去,吃一頓大的。 燕明玉對(duì)二人道:“日后想吃了過來就是,也可以讓伙計(jì)送到府上?!?/br>