劉嬸開著農(nóng)家樂每天人?來人?往,最大的樂趣就是聽聽跟自己?八竿子打不著的八卦，在心里猜猜來的人?是誰。念頭悄悄轉(zhuǎn)了一圈，還是農(nóng)家樂賺錢更重要,劉嬸仔細(xì)打量一下走在前面的少?女。

    劉嬸驚訝地看著葉泉，“咦？小姑娘我沒見過你，誰介紹你來的？”

    葉泉笑而不語。

    來者是客,劉嬸也不深問，笑瞇瞇地帶著人?往里走。

    “你們想吃啥，嬸子給你們?nèi)プ?。今天來得?都是中午現(xiàn)殺的豬rou，我還琢磨著留個(gè)大腿,攬一盆臊子rou自家下面吃嘞！”

    “還有土雞，要的話隨時(shí)現(xiàn)殺，你們在城里沒抓過雞，來村里玩玩也好玩的。不過下水和豬血都吃完了，想吃我就去隔壁要點(diǎn)?！?/br>
    劉嬸爽利得不得了，說著說著把圍裙往腰間一掖，快步往單獨(dú)蓋出來的廚房一走，扛著冰著的豬腿就出來了。

    “喏，瞧瞧，瞧瞧，這顏色這rou皮，都是山上放出來的大黑土豬，不像白豬那么肥光長rou不好吃，黑豬rou吃起來才香吶！”

    前些年都是殺年豬吃，過年前后才舍得殺豬。現(xiàn)在養(yǎng)的豬貼上秋膘，到了時(shí)間客人?一來就能殺，表演看熱鬧和吃的滿嘴流油，哪個(gè)都不耽誤。

    葉泉來的時(shí)間晚，晚上農(nóng)家樂的樂趣少?了大半，劉嬸還能說成撿漏一樣的好事，也是村里一個(gè)厲害人?物。

    葉泉順著燈光一看，整只?豬腿被扛起來，顯然是口感?更好但rou少?的豬前腿，豬蹄和上面的rou都已經(jīng)切掉了，切面顯出泛著光色的深紅色，割掉了一點(diǎn)rou皮露出筋膜，緊緊包著一簇簇在山地走動(dòng)吃出來的緊實(shí)?肌rou。

    葉泉按了一下rou皮，凹下去的rou皮帶著韌勁，松開很快恢復(fù)原樣。表面微干并不粘手，顯然冰了一下午卻還保持了比較新鮮的狀態(tài)。雖然還露著血腥味，但更明?顯的是豬rou的香味。

    葉泉滿意地收回手，“就這個(gè)吧。整只?腿我都要了?！?/br>
    “欸好好，您看啊，我們按市價(jià)土豬rou算，咱們在村里吃沒運(yùn)出去不算運(yùn)費(fèi)啥的，再給您打個(gè)折！”劉嬸笑逐顏開，在葉泉面前把豬腿過了稱，轉(zhuǎn)頭趕緊叫她女兒來招呼客人?，“妮兒，帶客人?先坐！吃什么，我現(xiàn)在去做。”

    葉泉止住她，“能自己?做飯嗎？”

    “自己?做？可以?是可以?，但我們這是土灶，怕您用不慣……要不還是我們來吧？要是想試試，我?guī)湍鸁齻€(gè)火？”劉嬸猶豫著讓開通往廚房的路。

    農(nóng)村的土灶臺上一口黑得反光的油亮大鍋，光是抬鍋就要一把子力?氣，別?說用它炒菜了。劉嬸家里還保留了原汁原味的土灶風(fēng)箱，久居城市的人?更是很可能都沒用過這樣的風(fēng)箱。

    劉嬸倒不擔(dān)心拉不動(dòng)風(fēng)箱出事，主要是如?果燒不好，做得不好吃，劉嬸既心疼浪費(fèi)的好豬rou，也擔(dān)心被客人?遷怒。

    農(nóng)家樂里自己?炒菜或客人?炒菜都行，只?不過大多數(shù)客人?做之前興致勃勃，嘗試?yán)L(fēng)箱、端端鐵鍋，就算是“炒完了”到此一游結(jié)束。劉嬸琢磨著，進(jìn)?來的小年輕估計(jì)也就是三分鐘熱度。

    葉泉掃碼付了豬腿的錢，“沒事，我也是做飯的。有豬油嗎？給我一碗?！?/br>
    劉嬸被她握住豬腿也沒敢撒手，生?怕沉甸甸的腿把小姑娘手腕拽折了。她剛要拿著豬腿送葉泉去廚房，突然感?覺手上一輕。

    葉泉拿著豬腿往前走去，劉嬸呆了一下。

    十幾公斤的黑豬腿，在高挑少?女手中仿佛只?是拎了個(gè)沒裝東西的輕飄飄購物袋！

    “有，有豬油，我這就去拿！”劉嬸看了這一手，有種今天要看到人?露一手的預(yù)感?，跑得飛快。

    葉泉挽起袖子，挑了把刀把豬腿剖開，眨眼的功夫，豬皮、脂肪、精rou分作三堆，精rou又仔細(xì)分了腿心rou、豬腱子中的小腱rou等幾種。

    前腿比后腿短粗，rou少?但q彈嫩滑得多，腿rou做餡料炒rou絲或燉煮都是上上之選。小腱rou油脂少?又帶著軟筋，紅燒鹵rou最佳。腿心rou鮮美無筋油脂潤滑，剁成rou丁添上脂肪一起煸炒，就是一盆下飯極了的臊子rou鹵。

    正如?《水滸傳》里說的，十斤肥的，十斤瘦的，細(xì)細(xì)剁成臊子。臊子rou好做又難做，不講究的隨意選肥瘦各半剁開就行，要做得格外好吃，從選材就得下功夫。

    葉泉眨眼解完豬rou，隨手摸了個(gè)蒜頭，往后一遞。

    這些天在夜宵店后廚待久了，陸少?璋自然而然地接過，剝好的白生?生?蒜就躺在了案板上。

    劉妮來帶客人?入座，但一個(gè)客人?進(jìn)?了廚房，另一個(gè)客人?非常自然地跟了進(jìn)?去，連吩咐都不用，默契地處理著各種輔料燒火。

    她端著菜盆過來，想打個(gè)下手，都搶不到位置，不由?得瞪大了眼：這這這，怎么感?覺自己?家農(nóng)家樂變成了哪個(gè)酒店后廚了啊！

    風(fēng)箱一拉一推，火星就亮起來，呼地一下熱了鍋。

    葉泉挖了一勺豬油潤鍋，下切好的肥rou丁炒出油亮亮一片，立刻下豬皮丁。

    滋啦滋啦直響的豬油香味連耳朵都聽饞了，劉妮在門口直咽口水，拉著劉嬸問，“這、這真是咱們家的豬？”

    “才煸了個(gè)油就把你饞得！”劉嬸一開口，自己?也咽了口口水。

    好家伙，她預(yù)感?的沒錯(cuò)，這可真是露一手！最簡單的煸油都能煸得這么香，她都覺得自己?過去炒菜，委屈了她家豬！

    劉嬸守在廚房，眼都不眨地看著葉泉?jiǎng)幼鳎噲D學(xué)兩招。

    葉泉沒管她，眼里只?有鍋中微微變色的豬rou。

    精rou炒到發(fā)白就能倒醋了，一鍋rou丁醋一倒進(jìn)?去就染了色，嗤啦一下冒起了煙。

    小火燉鹵收汁，等燒開了，揭開鍋，rou香頓時(shí)帶上了酸溜溜的滋味，惹得人?口水直流。下姜蒜花椒一起翻炒，細(xì)細(xì)炒開的臊子棕紅油亮，冒著騰騰誘人?熱氣。

    盛出來燒滾一鍋熱水，下一把扯面，煮熟的瑩白面條澆上紅棕的臊子rou，一攪開，扎實(shí)?的rou香掛滿了整把面條。

    香味順著風(fēng)飄到四鄰，也做農(nóng)家樂的幾家里客人?有一個(gè)算一個(gè)，全頂不住了，饞得到處在尋找到底是什么香味。

    正炒著菜的廚子也詫異不已，“好像是劉嬸家的味兒？劉嬸的手藝有這么厲害嗎，還是買了啥東西、請了老廚子來？怎么會(huì)這么香！搞得我都想去吃了！”

    客人?們一陣哄笑，“我們?nèi)タ纯?，你先炒著，我們等?huì)就回來??！”

    炒菜廚子一個(gè)人?被留下，對?著自己?炒的菜，聞著飄來的香味，簡直是種折磨。好不容易炒完了菜，趕緊去找人?。

    廚子琢磨著要真是有啥秘訣，去學(xué)學(xué)總可以?吧？

    進(jìn)?了劉嬸家，廚子才發(fā)現(xiàn)，來了的人?都沒走，守在廚房前，聞著味就香迷糊了。

    面條剛端出來，門口就發(fā)出一陣響亮的吸口水聲。

    葉泉一回頭，趕過來的廚子就愣了：好年輕！

    顧不上多想，廚子盯上了面條沒用完攬的臊子rou，趕緊道，“您是劉嬸請來的大廚吧？我看面還有，多賣我一份行不？”

    葉泉：“不了。讓一讓，我們要吃飯了?！?/br>
    天大地大，她自己?吃飯最大。

    劉嬸從香味里回過神，立刻趕人?，“去去去，這是我家的客人?！”

    被吸引來的眾人?一愣，好家伙，這廚藝直接反客為主了這是。

    有人?看著葉泉眼熟，一被拒絕，才猛地想起，“這不是葉老板嗎！靠，夜宵店真的這么香這么好吃?。　?/br>
    他過去還以?為是網(wǎng)絡(luò)營銷出的名氣，還笑話過有人?千里迢迢跑去就為了吃一頓飯，還要頂著老板的各種任性限量和每日?換菜單的麻煩，也要去吃。沒想到，偶遇葉老板的時(shí)候，自己?直接香迷糊了。

    想起夜宵店的食客，被拒絕了也不好再追著要，委委屈屈出了劉嬸家，饞意還沒消退。他翻出大眼仔平臺，狂翻一通夜宵店的話題里圖片。

    “淦！更饞了！”

    但看著一片食客們面對?夜宵店暫停營業(yè)一天的哀鴻遍野，偶遇葉泉的食客心里有點(diǎn)平衡了：好歹他還聞到了！嗯，決定了，這次回去就去夜宵店吃飯！

    來的人?都被送出去了，葉泉才坐下來吃飯。她和陸少?璋一人?一碗，分了劉嬸家兩份，讓他們別?來打擾，剩下的盛在小碗遞給了眼巴巴看了許久的兩只?鬼。

    晚上農(nóng)家樂菜色不多，湊不齊做臊子面的滋味，葉泉做的更偏向?鹵面，臊子rou當(dāng)?澆頭。

    面條不需要扯到能穿孔那么細(xì)，大碗面反而是小棍子一樣的粗面更香，酸辣開胃，吃起來過癮頂餓，落進(jìn)?胃里，舒服得不得了。

    剛吃完，劉嬸就期待地走了過來，“那啥，我不收你們的錢了，我看這個(gè)小伙子，好像還認(rèn)識中藥材，我們村也在種這個(gè)的，您要嗎？我家還有土雞，都給您送來！就是……您能不能教?教?我，這個(gè)鹵子是怎么炒的，炒這么香?。俊?/br>
    “菜譜我可以?給你，你看過我怎么炒的，自己?多試試就知道了。”葉泉并不在乎把菜譜交給別?人?，隨意說完，問起了別?的，“我看到路碑上，寫了村官的名字？”

    “謝謝！謝謝您！”劉嬸連連道謝，聽到問題，點(diǎn)點(diǎn)頭，“我們現(xiàn)在的日?子，多虧了小村官！”

    說起已經(jīng)不在好幾年的村官姜欣悅，果園村村民都帶著深深的尊敬和喜愛。

    劉嬸不好意思地笑笑，“我想找您問這個(gè)，也是小村官告訴我們的，看到啥事，別?怕問，別?怕學(xué)，學(xué)習(xí)別?人?的好處不丟人?！雙手致富，更沒啥丟人?的！”

    果園村村民臉龐上都像帶著閃亮的光，和懸橋村灰頭土臉被帶下山的那些村民截然不同的光。

    那是點(diǎn)燃的希望。

    小村官留下的點(diǎn)點(diǎn)希望，流淌傳承在他們身上，匯聚成新的浩蕩河流。

    葉泉看著劉嬸和女兒，看看楊老頭，輕輕笑了。

    第104章 果園村官（三）

    吉普車駛出果園村,白天向外走在隧道卡住的車流，正走在?返回城市的路上。

    跟著葉泉回村看了眼的楊老頭安安心心上了車，看向前方，期待著小村官的現(xiàn)狀。

    安安抱著一搪瓷盆的臊子rou,冰冷的鬼魂冰鎮(zhèn)保鮮著rou類,作為移動(dòng)冰箱相當(dāng)管用。只是苦了安安崽,剛吃了一碗面,若有若無的rou香止不住從盆蓋下飄出來,安安小臉蛋一縮一縮的，努力吸溜吸溜把口水吸回去。

    葉泉搜了地圖，最?近的一座城隍廟也要在高速上開過一個(gè)城市才到。

    落花省多山，下?了省道繼續(xù)上山，才看到城隍廟的影子。

    不同于別處的金漆廟宇,落花省這?座城隍廟顯得小而陳舊。

    按照景點(diǎn)的營業(yè)時(shí)間早早落了鎖,朱紅大門緊閉，深夜城隍廟只剩下?點(diǎn)點(diǎn)燈火,門前兩掛楹聯(lián)，透出浩然正氣。

    “爾欺爾我豈欺爾，人負(fù)人天豈負(fù)人？”

    車?yán)锕忸欀骺?水的安安抬頭,茫然看向車外，本能地呲了呲牙。

    楊老頭佝僂著腰，敬畏地看著城隍廟朱紅大門,只感覺陰陽煌煌之?威立在?那里，不需要多做什么，就能威懾著遠(yuǎn)近鬼邪不敢妄動(dòng)。

    葉泉下?了車,淡淡的香火味飄在?附近，幾乎要飄散不見,遠(yuǎn)不如清江城隍廟濃郁。

    如今道觀佛寺都只是文化一角、信仰寄托，各路大神還?有人專門拜拜，沒什么明確指向的城隍，除了經(jīng)營成地標(biāo)景點(diǎn)的一部分，其余各處香火不多。但像山上這?座城隍廟這?么冷清的，還?是過得太?慘了些。

    重塑廟宇維護(hù)古建筑倒是每年都有在?做，只是城隍這?樣沒多少名氣的小神，在?早些年許多地方的城隍廟就都改建成了地方辦公室、紀(jì)念堂之?類的地方。

    至于現(xiàn)代為城隍新?建廟宇——人間的官方同不同意另說，民眾們都會(huì)腦子里寫滿小問號，質(zhì)疑是不是有人發(fā)瘋搞邪/教或者從中?牟利了。

    地府聯(lián)系人間維護(hù)陰陽秩序才是正事，每個(gè)省陰陽通道有城隍有廟宇穩(wěn)定就夠了，這?樣的小事，沒有樁樁件件細(xì)究，只是被擠走廟宇，意味著駐守人間崗位數(shù)量減少，本地城隍競爭上崗越發(fā)激烈。

    看這?座城隍廟的樣子，就知道大概沒多少鬼手支撐了。

    葉泉翻了翻后備箱，之?前去墓園時(shí)準(zhǔn)備的香燭還?有一點(diǎn)，取出來點(diǎn)燃三炷香。

    葉泉立在?廟門外，舉香微微欠身。陸少璋與她?一同，燃香行禮。

    香煙繚繞間凝而不散，秋夜無風(fēng)，香火氣卻明顯向上空一個(gè)方向飄去，那里，赫然是城隍廟。

    “不敢受您一禮?！背勤驈R門上浮出一個(gè)影子，中?年女?人款款走出，身影逐漸凝實(shí)，向葉泉盈盈下?拜，還?了半禮。

    她?穿著和別處迥異，有些像落花省當(dāng)?shù)氐拿褡宸椇驮镜某勤蚺鄯Y(jié)合，顯然曾經(jīng)是當(dāng)?shù)氐娜恕?/br>
    “吾乃潭洞城隍，落花省城隍之?一，這?位應(yīng)當(dāng)就是葉道友了。先前葉道友收束百鬼，落花諸位城隍深憾無緣謀面，倒是潭洞得了運(yùn)氣。人間被拘鬼魂今日得以回歸地府，潭洞轄區(qū)忙碌，無常判官皆夜游出行，有失遠(yuǎn)迎，吾深感歉疚，莫怪莫怪。不知您遠(yuǎn)道而來，所為何事？”

    說起來也?跟葉泉今天經(jīng)過的懸橋村有關(guān)，轄區(qū)少了鬼魂，對?地府絕對?是大事。潭洞城隍手下?全?都派了出去，如今只剩她?一個(gè)在?。

    作為深夜獨(dú)自?守著城隍廟的城隍，潭洞城隍道了歉，對?自?己下?屬鬼手捉襟見肘的現(xiàn)狀，十分坦然。

    “城隍不必多禮?！?/br>