“不多不多, 再多泡些, 可以做粘米團子。”顏煙眼睛一亮, 想起在江陵吃過的美食。

    很快, 她又疑惑：“為什么要又泡又曬，大米不能直接打成米粉嗎？”

    顏國華一面往容器里倒了些米，一面跟她耐心說：“既起到清潔作用，風干的大米更脆, 好打成米粉。夠不夠？”

    看容器里裝了大半，顏煙趕緊回：“夠了夠了。”

    顏國華泡好大米, 從廚房來到客廳，顏煙跟在他身后：“這個周末, 沈沐要舉辦一個個人畫展, 他想邀請你們一起參加, 你們有時間嗎？”

    黃秀蘭聽女兒說過, 小沈是個畫家，能辦上畫展，應該是小有名氣：

    “行，我周末有空，你跟他說一聲，到時候我們一定去。”

    “好，我給他說一聲。”顏煙往房間走，她手機沒電了，放房里充電。

    顏國華心存憂慮：“你說到時候會不會碰見呆頭鵝的父母？”

    黃秀蘭聽出他的弦外之音，萬一遇到不好相處的，而且人家家境條件優渥……

    她笑意加深：“怕什么，又不是我們家上趕著，如果小沈父母不好相處，不用我們說，咱煙煙可不是受氣的主兒。”

    顏國華眉開眼笑：“對，咱煙煙有主見。”

    臥室里，顏煙聽見客廳傳來父母的笑聲，不解。

    她給沈沐打視頻，把父母同意去畫展的事情說了。

    又說：“剛才我爸爸泡了好多大米，后天給你做粘米團子吃。我跟你說，這個可好吃了，外面用大米粉包的，糯糯的，里面包著rou餡，可香了。”

    她說好吃的時候，雙眼放光，沈沐低笑：“吃貨。我等著你的粘米團子。”

    聊了會兒，顏煙掛掉視頻，準備洗澡睡覺。

    翌日一早，顏煙聞見客廳里傳來米香，循香而去，發現窗臺晾曬著大米。

    被清水泡開的大米，整個胖了一圈，有些脾氣暴躁的已經裂開，泡過清水后，的確讓它更脆了。

    裂開的米粒，可以看到里面的白芯兒，呈淀粉質地。

    今早顏國華忙著晾曬大米，沒功夫準備早飯，到樓下早餐店買了包子豆漿油條，隨便糊弄下。

    顏煙把脆油條蘸進豆漿里，用筷子翻個面，讓它吸收更多的豆漿。

    約莫浸泡五六秒，趕緊撈出，送進嘴巴里。

    剛出鍋的油條，面壁被滾油炸出脆皮，牙齒咀嚼，咔滋咔滋。

    吸飽了豆漿的油條rou，在口腔里爆汁兒，豆漿甜甜的，裹挾而來的豆子清香，油條外酥里軟，好吸湯哦！

    油條蘸豆漿的吃法，讓她想到了美味的糊米粉。

    再來一口包子，顏國華買的酸菜包，酸酸辣辣，超級開胃。

    樓下的早餐鋪，rou包子的味道一般，偏這酸菜包子的味道一絕。

    又酸又辣，顏煙一口氣吃掉兩個。

    剩下的油條泡到甜豆漿里，油條泡軟些，又是另一番風味。

    她捧起豆漿碗，咕嚕咕嚕，幾口喝完。

    顏國華和黃秀蘭上班去了，顏煙搞完衛生，抓緊時間趕公交車。

    上午熬完花生豆漿，顏煙無所事事。

    她打了個哈欠，從柜子里掏出清洗干凈的靠墊和毛毯，在店里小憩片刻。

    醒后收到沈沐的信息，問她今天中午想吃什么？

    每天吃米飯，偶爾想換個口味，面食？

    一瞬，顏煙腦海里冒出個“宜賓燃面”。

    學校附近有一家四川面館，那時候顏煙和小姐妹們經常光顧。

    她家面館的湯面跟別家不一樣，會多放上一筷子干豆角。

    干豆角嚼著軟乎乎，配上爽滑的面條，令人回味無窮。

    不過顏煙最喜歡的，還要屬燃面，堿面條裹上碎米芽菜碎、熟芝麻碎、花生碎、nongnong的蔥油，面條表面油潤潤，點綴著些許rou臊子。

    攪拌攪拌，那個味兒，真的香絕了！

    顏煙回：【想吃燃面，你會做這個嗎？？】

    沈沐：【我查查。】

    很快，沈沐回復：【這個不難，我馬上忙完去市場買材料。】

    顏煙大喜，坐等投喂。

    半小時后，沈沐帶著各種食材來到店里。

    顏煙狗腿子迎上來：“小廚子，你終于來了，我等你好久，你渴不渴，要不要喝點東西？”

    她突然這么熱情，沈沐差點招架不住：“是，是有點渴。”

    顏煙問：“我店里只有豆漿和熱水，你要喝哪個？”

    他回：“水。”

    她捧來一杯熱水，見他雙手處理食材，挪不開手，于是說：“張嘴，我喂你。”

    沈沐斜著眼珠，看她：“你有什么事情直接跟我說，只要不違背道德，我愿意為你去做。”

    他委委屈屈把她一望：“你別這樣，我害怕。”

    顏煙把水杯往旁邊一放：“有時間，你自己渴吧！”

    山豬吃不了細糠。

    她對他好些，看把他給嚇得。

    要不是早飯桌上，黃秀蘭對她耳提命面，讓她對小沈好點，體貼些，也不會出現剛才那幕。

    顏煙把水杯一放，坐到椅子里，翹著二郎腿看手機……是沈沐熟悉的味道，他整個自在起來。

    為了讓燃面更佳，需要熬個料油。

    沈沐切了半個洋蔥、蔥白段，兩個生姜片，少許香料。

    三分肥，七分瘦的一條前腿rou，洗凈后，被沈沐切成rou片，剁餡兒。

    見他忙碌，顏煙說：“我幫你剁成rou餡？”

    沈沐把刀交給她：“好。”

    鍋內燒干，倒入植物油，把洋蔥絲、蔥段、生姜片、八角、香葉、山奈、花椒粒、白蔻、小茴香、草果，丁香、桂皮等配料全部放入熱油里煸炒，煸出香味。

    這個過程一定要保持小火，火勢太猛，會把香料烤干烤焦，讓料油變得黑糊糊，風味不好，也不宜食用。

    煸出配料的香氣后，加入兩把小蔥段，繼續小火慢煸，煸出蔥油香。

    煸至小蔥微微焦黃，廚房里彌漫著蔥油香，關火，過濾掉配料香料，剩下的是料油。

    被植物油煸過的小蔥段，失去大部分水分，微微焦黃，不丟，被沈沐留下備用。

    一會兒拌面里吃，可以起到增香的作用。

    得到料油后，沈沐燒一鍋清水，又用另一只平底鍋把食材買來的碎米芽菜炒至松散，煸得半干，盛出。

    顏煙的rou餡剁好，遞來。

    剛才煸炒碎米芽菜的鍋子，留有些許底油，直接煸炒rou臊子。

    小火煸炒，rou餡里的肥rou滋滋冒油，大量的脂肪被煸出，加入用姜汁、蒜末、豆瓣醬、生抽、料酒、五香粉調的醬汁，湯汁收干些，加入剛才煸炒過的碎米芽菜碎，攪拌均勻，關火。

    恰好這時候，鍋內的水燒開，放入市場買來的生堿面條，煮至面條里面沒有白芯兒，快速撈出。

    煮得太綿軟，會缺乏韌勁兒，斷生即可。

    撈出的面條，控干水分，放入面碗里，挖來碎米芽菜rou沫，撒上花生碎、熟白芝麻碎、蔥花，生抽，淋上料油，一勺辣椒油。

    因為生抽和碎米芽菜rou沫里加過調味料，自帶鮮香，不用再加食鹽調味。

    最后煸出的干蔥段沒有浪費，被放到面碗里。

    捧著面碗，顏煙深吸一口香氣：“好香啊！”

    沈沐：“快嘗嘗看，是不是你記憶里的味道。”

    顏煙點頭如搗蒜：“好。”

    她用筷子攪拌攪拌面條，縷縷熱氣騰出，料油的香氣和碎米芽菜rou沫的香氣分子歡快跳躍，面條表面油潤潤，看著好饞人！

    一筷子面條送嘴里，顏煙咀嚼著：“唔，是這個味道，跟學校的面館做的燃面很像。”

    被她用欣賞鼓勵的目光看著，沈沐被看得垂下腦袋。

    他覺得自己在眼里，像是在閃閃發光。

    因為顏煙，他感覺自己也變得越來越優秀。

    這樣的感覺，真好。

    “害羞了，算了算了，不看你了。”只是多看了幾眼，把人看得不好意思，顏煙低頭吃面。

    堿面條吃著有韌勁兒，裹著一層料油和rou燥子，油潤潤，咸香適宜，煸過的干蔥段，嚼著也好香。

    它看似油水很足，奇怪的是，吃起來一點不油膩，油香油香的。

    她碗里滿滿的rou臊子，煸出肥油，吃起來不油膩。

    rou臊子上裹了碎米芽菜，rou香和咸香，花生碎和芝麻碎帶來干果獨有的酥脆，越嚼越香。

    干花生仁富含優質油脂，能吃到油香，太好炫了，根本停不下來。

    第99章 粘米團子

    ◎蘿卜軟嫩無筋，煮進rou湯里，風味更佳◎

    “你好, 請問你們家賣雞鴨rou火鍋，賣鹵兔頭嗎？”

    顏煙：“是啊！”