鼎食記[美食] 第23節
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田淵明顯也和他想到了一處,看向陶鼎的眼神有些奇怪。 “只是一些簡單的菜色,就算不教,也未必不能在別處學到。教了,給人留個善緣,也留下一份念想,能夠盡心盡力做事是最好,即便不想在這邊做了,準備帶著在這里學到的東西另立門戶,也沒什么大不了的。生意總不可能被我們一家做完。”夏暖解釋道。 道理是這么個道理,但是又有多少人能夠這么想呢? 王飛揚和田淵不禁心生佩服,其中田淵想得更多一些,他習慣性的思考起了自家生意與陶鼎合作的可能性。 將部分手藝教給幫廚的想法是由陶鼎率先提出的,夏暖本還有些猶豫,她倒不是因為不想將手藝教給別人,但是這門手藝是陶鼎的,卻是交給她店里的員工,怎么看都有些是拿別人的東西做人情。 雖然陶鼎已經有了火鍋店的部分股份,但是到底不是正兒八經屬于他個人的產業,陶鼎離開了夏氏火鍋,也許會更好,夏氏火鍋離開了陶鼎,卻絕對不可能有更長遠的發展。 夏暖清楚這一點,因此更加感到愧疚和珍惜。 不過陶鼎對于這么點小吃食的做法完全不在意,他在網上搜索過這些東西的做法,雖然不是每一種都切實可行,也不是每一種都口感上佳,但是方法擺在那里,有心的人多研究一下,未必不能夠找到最佳口感。這樣一來,幾個小菜方也就沒多大價值了。 況且,陶鼎的倚仗遠不止幾道小菜,他也不認為將幾道小菜的做法教給旁人就吃了大虧。 在陶鼎多次強調并解釋了自己的想法后,夏暖總算答應了他的提議。 不過夏暖也沒有白占陶鼎便宜,她將火鍋店的股份分成三份,她和陶鼎各占百分之四十,段文瑞占百分之二十。 夏暖不擔心陶鼎和段文瑞合起伙來欺騙她們姐弟,如果連這兩個都能同時背叛,這個火鍋店還有什么存在的意義呢? 一行人吃完火鍋,決定去附近的公園散步消食,路過籃球場,夏潤之和王飛揚兩個人都有些躍躍欲試,可惜兩個人都吃得太飽,根本跳不起來,只能在場外默默關注了一會兒。 一群人邊走邊聊一轉眼就到了九點,夏暖沒有熬夜的習慣,夏潤之也被夏暖督促得準點休息,所以一場簡單的聚餐最終迎來了散伙的時候。 大家干脆的各回各家,因為時間還早,陶鼎百無聊奈地上起網來。 而他搜索的內容,依然是“最賺錢的職業”“最有發展前途的行業”等相關話題。 上次沒能找到答案,陶鼎顯然還是有些不死心。 田淵來敲門的時候,看到的就是這樣的陶鼎。 眉頭緊皺著,好像在思考著人生大事一樣,完全不似平時的云淡風輕。 這是……遇到什么困難了? 田淵瞥了一眼電腦,瞬間有種自己老眼昏花的錯覺。 陶大廚這是想轉行了?! 作者有話說: 深夜食堂今天只有老火鍋~ 不過夏天快到了,吃小龍蝦的季節也要來了,看來深夜食堂上油燜大蝦的時間不遠了~ []~( ̄▽ ̄)~* 第31章 合作 ◎你這是要準備轉行?◎ “你這是要準備轉行?”田淵知道陶大廚不喜歡玩虛的,所以直接開門見山地問道。 陶鼎楞了一下,這才反應過來對方應該是看到自己正在瀏覽的內容才有此一問。 “不,只是想稍微了解一下。”陶鼎回答,想了想隨即問道,“你知道有什么受人尊敬又比較賺錢的工作嗎?最好是那種容易上手的。” 田淵難得做出了一個十分夸張的目瞪口呆的表情,說道:“要是有這樣的工作我們家還辛辛苦苦開旅店干嘛?” 陶鼎一想,似乎也確實如此,他有些頹靡地合上電腦,問道:“突然來找我是有什么事嗎?” 田淵是準備找陶鼎商談的合作,不過這個暫且不急,他現在非常想搞清楚陶鼎為什么要搜索這些東西,因為這個問題的答案很有可能給他意想不到的收獲。 “你怎么突然對其他職業這么感興趣了,當廚師不好嗎?你手藝明明那么好。”田淵并非完全是在奉承,他吃過的美食不少,稱得上驚艷的也并非只此一家,但是像陶鼎這樣的“全才”卻真的是絕無僅有,各種菜系信手拈來,經他之手的食物就沒有一樣是難吃的。 “不是說當廚師不好,我喜歡做菜,也喜歡看著別人一臉滿足的將我做出的菜吃完。但是做廚師能夠賺到的錢有限,而且社會地位也不高,所以……”后面的內容不言而喻。 田淵還真沒想到促使陶鼎想要換工作的原因居然是這個。 這人平日里看起來飄飄欲仙的,沒想到居然也會有這么功利的想法?! 可是就陶鼎平時的花用來看,他似乎并沒有特別多金錢方面的需要啊?難道是得了什么隱疾,以至于要花費大筆錢財? 還有社會地位什么的,陶鼎要這玩意兒干嘛?用來吃嗎? 據他觀察,陶鼎雖然不算是什么宅男,但是人際關系相當狹窄,這樣一個不問世事,埋頭做菜的廚子,怎么會突然想到社會地位這種東西呢? 田淵思索了片刻,突然想到了隔壁的夏家姐弟。 當一個男人想要吸引一個女人的時候,往往就像公孔雀展翅開屏一樣,想要將自己最美好、最雄壯、最亮麗的一面展現給對方。他不能肯定陶鼎對夏暖到底是什么想法,但是想要博取關注這一點卻是顯而易見的。 田淵想明白后,便開始思考自己應該給出的答案。 陶鼎這個年紀再想轉行,自然不易。撇開這一點不談,即便陶鼎天資聰穎,能夠在短時間內成為其他行業的翹楚,田淵也不會給出轉行的建議。因為他需要的是作為頂級廚師的陶鼎,想要合作的也是作為頂級廚師的陶鼎,所以無論如何他都不會建議對方轉投所謂的律師、精算師、工程師之類的職業。 況且陶鼎在廚師這個崗位上表現得如此出眾,又何必舍近求遠的去追求所謂的“最優職業”呢? “我不知道為什么你會覺得廚師這個行業不好,就我所知,做得好的廚師并不比你剛才看到的那些行業差。正所謂‘三百六十行,行行出狀元’,我認為你與其去尋找那些自己不感興趣也未必有更好發展的職業,不如現將你現有的優勢進一步擴大。”田淵說得懇切,陶鼎不免來了興趣。 見陶鼎示意自己繼續,田淵接著說道:“我認為你將廚師的地位看得太輕了。自古以來民以食為天,百姓可以缺衣少穿,卻不能不吃飯。延伸到現代,雖然人們已經不差那一口吃的了,可是卻又有了更高的追求,那就是美味又營養的食物。 “就我所知,高級廚師的薪水都不低,那些水平更拔尖一點的,可謂是名利雙收。還有些雖然水平一般,但是掌握有秘方這類特殊手段,也能輕松的借此發家致富。你的廚藝如此高超,隨便開間店就能夠養活自己,如果能夠再收幾個徒弟,這些徒弟中又能出幾個特別爭氣的,想要好名聲就再簡單不過了。我完全不明白你為什么會有轉行的想法。” 陶鼎這才反應過來,自己想岔了。 他到底不是這個時代的人,再加上固有思想的影響,所以誤以為廚子在這里是非常低端的職業,要賺大錢只能另謀出路。 不過仔細想想,夏暖從來沒有流露出對他的鄙夷,偶爾在他做出什么新奇美食的時候,還會用充滿贊賞與欽佩的目光注視他。 所以,其實廚子在這里地位還不錯?不過想想網上那些兩千出頭的招聘工資,應該并不是每個廚子都能夠受人尊敬。 陶鼎想了會兒,又繼續問道:“那廚師一般是通過什么來賺錢的?除了固定工資以外還能有什么收入?” 田淵有些想笑,他沒想到身為廚師的陶鼎會向他請教這種問題。 陶鼎在某些方面有時小白的讓人莫名其妙,也不知道這么個怪人夏暖是從哪里挖出來的。 田淵露出了一個含蓄而淺淡的微笑,將更多的情緒習慣性的放在了心里,這才回答道:“廚師分很多種。有的只能在餐廳里打下手,工作辛苦,所賺的錢卻剛剛夠養家糊口。有的能夠作為主廚掌管整個后廚,有權有錢被人巴結。有的開了自己家的餐廳,除了賺錢養家還更加自由,也更能夠按照自己的喜好做事。還有的在業界備受尊敬,通過自身手藝以及積攢下來的名聲,打造出了一個專屬于自己的美食王國,名利雙收……每一個廚師的未來都是無限的,端看你想要做到哪一步。單純付出工資,是留不住好廚子的,要么給分紅,要么給股份,這是最基本的。不過那些真正有本事的,大多還是會自己開創屬于自己的產業,大概就如同那些有才華的人受不得拘束一樣,有個性的廚子也希望能夠將那一畝三分地掌控在自己手中。” 陶鼎聽到這里不禁點了點頭,他自己最清楚一個好廚子對于廚房的看重,不是說完全不允許他人進入,而是不許別人隨意插手。 小小的一個廚房就仿佛是廚師的私人領域一般,只有經過主人同意其他人才能碰觸領域中的私人物品,不然的話就是一種赤裸裸的挑釁與冒犯。 他能夠想象像田淵說的那樣,在別人的手底下做事可能會遇到的麻煩。 首先就是一個食材問題,食材是否能夠達到廚師的要求,有沒有偷梁換柱以次充好。 其次還有小工的水平是否能夠達到廚師的預期。要知道再厲害的廚師也不可能在極短的時間里獨自準備一桌子飯菜,這樣一來,幫手就非常重要了。洗菜、切菜、配菜,甚至是一些調料的準備,都有可能交給下面的人去完成,混成大廚的人,很多時候都不用自己親自上陣,更多的反而是教導和指揮,就像一部電影的導演,能夠統帥全局才算是真正發揮出了他的作用。 再者,還有廚房的器具、裝修等問題,都是廚師需要去考慮的。 可見,只有廚房徹底掌握在了自己的手上,廚師才會有最基本的安全感。 有個別掌控欲比較強的廚師,甚至會有不允許其他人進入自己的小廚房的要求,當然了,這樣的要求在一般的餐廳肯定是無法實現的。 而除此之外,還有部分廚師對就餐環境也是有要求的。 有喜歡簡潔大方的,有偏愛高端華麗的,有崇尚獨特個性的……無論如何,最起碼要做到窗明幾凈、干凈整潔。 綜合以上幾點,當一名廚師有一定能力以后,一定會希望自己擁有更多權利,無論是對后廚還是對整間餐廳。這樣一來,高端廚師想要創建屬于自己的餐廳也就不足為奇了。 陶鼎雖然在某些常識方面有些缺乏,但是并不意味著他頭腦不靈活,相反,他其實是一個思維敏捷、十分聰穎的人,不然的話也不會這么快適應這個與過去完全不同的社會了。 他在贊同田淵觀點的同時,也在思考田淵說這些話的原因。 田淵看似在回答他的問題,但是給出的答案明顯更推崇后面幾種選擇。 開店也好,創建美食產業也罷,似乎有意無意的想要給他灌輸這樣的概念,將他朝這個方向引導。 “你今天過來找我是不是有什么事?”陶鼎突然問道。 話題的突然轉換讓田淵感到十分不習慣,愣了兩秒才反應過來,他不明白為什么陶鼎會有此一問,也不知道自己應該直截了當地說出自己的想法,還是先將話題帶過去,以后再提。 直接說想法固然爽快,但是他擔心自己剛才的刻意引導會讓陶鼎察覺,繼而影響自己的說服力。跳過話題卻也不一定能夠避免陶鼎產生聯想,畢竟他終究還是會和陶鼎提起。 兩相比較,顯然還是借機說出更好一些。 于是田淵又花了片刻組織語言,這才開口道:“其實我這次來,是尋求合作的。” 他頓了頓,見陶鼎臉上并沒有什么特殊表情,這才繼續道:“我們家的酒店主要放在住宿上,并沒有在餐飲方面給予足夠的支持,除了個別幾家自己聘請了廚師,更多的是承包給了外面的人。這樣一來,整體水平顯得十分參差不齊。我一直想要改變這個窘境,卻始終沒有發現恰當的機會,而現在,我終于等到了改變的契機。” 說完這些,田淵抬起頭看向陶鼎,兩人的目光在空中交匯,仿佛碰撞出奇妙的火花。 作者有話說: 今天居然沒有上菜,太讓人遺憾了,但是為了陶大廚事業的騰飛,緋色只有忍耐了。 今天鍛煉回家去吃了一碗涼粉,是那種涼面涼皮的涼粉,咸的,略失望,他們家涼面涼皮明明很不錯的說~涼粉果然還是應該吃那種長方體的,太細了就沒有那種韌勁了╮(╯_╰)╭ 第32章 經營 自從十一長假結束,夏暖就投入到了緊張的學習中。 她十一月份要期中考試,科目多,考試成績占期末總分的比重也重,因此比較關鍵。 不過讓人欣慰的是,這次期末考完后,她們接下來的半學期基本都是實踐性的課程,自由的時間會多起來。 夏暖雖然忙,但是對于陶鼎和夏潤之卻仍然給予了一定的關注。 要知道上輩子她就是因為忙于自己的事疏忽了夏潤之,這才讓夏潤之走上了歧途,對她來說,夏潤之最后出事固然有他人算計的原因在里面,但是她本人的疏忽也難辭其咎。 所以這一世,無論怎么忙碌,對于親友的關心都不會被她放諸腦后。 因此,當陶鼎給她打電話的頻率驟然下降的時候,夏暖便感覺到了陶鼎的忙碌。 “最近在忙什么?”夏暖周末的時候抽空回了趟家,此時她正坐在客廳里,問著在餐桌前忙碌的陶鼎。 她要回來的消息是今天上午才告訴陶鼎的,差不多中午的時候到的家,陶鼎還在準備,看得出來,他也剛剛回來沒多久。 “最近在和田淵一起實地考察。”陶鼎回答道。 聽得出來,對方并沒有撒謊或者隱瞞,不過就答案的簡潔程度來看,對方也并沒有徹底交代的意思。 夏暖沒有立刻追問。