“呲——”

    就在大家覺得自己都還沒有看夠的時候，突然鄭琬往鑊內倒入了一瓢清水，水撞在熱油上，瞬間激起一片白氣，刺激的聲音讓眾人從沉醉香味中的世界回神。

    鄭琬看著已經炒好的螺螄，往里面加入鹽、醬油、蝦皮粉和糖之后，抬頭看向對面的趙青悠詢問道：

    “阿姊，骨湯開了嗎？”

    聞言，趙青悠立即轉身揭開蓋子，看著鼎內不斷翻騰的骨湯，回道：“開了。”

    “那大家讓一讓，現在要將炒好的螺螄倒入骨湯內，一起燉煮。”

    她剛想要去抹布捏住鑊的兩只耳朵，就被人連聲阻止。

    “鄭娘子這種費力氣的事情還是我們來干了，這鑊內的螺螄分量可不輕，而且剛剛去居所取來螺螄不也是我們幾個人做的。”

    鄭琬聽到對方的聲音，看了對方的腱子rou和自己的骨架，以及其他人贊同的眼神，立即放開自己手里的東西。

    “那好，你們端的時候小心些。”

    說罷，便將自己手里的抹布交給說話的人。

    全神貫注地觀察對方端鑊的動作，生怕出現什么意外，等到將鑊端到鼎旁邊時，她拿出手里的勺子，小心翼翼地抵住傾倒時最低的位置，減緩螺螄下降的速度，令起緩緩落入骨湯中，避免湯汁飛濺，

    到了這一步之后，她們今日的準備工作就完成了。

    鄭琬看著辛勞的眾人，拍拍手，喊道：“多謝大家今日幫忙，明日的朝食做出來，大家多吃幾碗。”

    “好！”

    “多謝鄭娘子照顧！”

    “那兒明日要多吃一點螺螄，能被娘子如此用心準備的食材，滋味必定上佳。”

    大家聽到鄭琬的話，也是激動地應和，對于明日的到來越來越迫切。

    將鼎下的爐子處理好，鎖上門，一眾人就陸陸續續散開。

    鄭琬看著已經逐漸灰蒙蒙的天色，加快腳下的步伐往家中趕去。

    她剛準備動手敲門，就被坐在門口等候的趙青苗一把拉開大門，疑惑地問：“三娘，你該不會吃過晚膳之后，一直在這里候著吧？”

    “沒有沒有，兒就是把家中的衛生都打理一遍之后，還沒看到娘子回來才坐在這里候著的。”

    似乎是擔心鄭琬誤會，趙青苗焦急地擺手雙手和腦袋，證明自己所言之事的真實性。

    “那就好，你回去休息吧，今日都水監的活計都忙完了。”

    “娘子，兒已經在廚房燒好了熱水，你直接用來洗漱就行。”

    “多謝三娘。”

    鄭琬第一次體會到家中有一個人真的是不一樣，若是往常這樣的情況，她就只能自己燒水洗漱，還要過一會兒才能休息。

    趙青苗聽到感謝的話，非常不好意思，這種事她早就做慣了，還是第一次聽到有人感謝自己，激動地跑回自己房間休息。

    鄭琬看著匆匆離去的趙青苗，還誤以為對方是太累了需要休息，拴好門，抬腳往廚房的方向走去。

    用熱水洗漱之后，回到房間早早休息，明日可是還有一場大戰在等著她。

    或許是因為昨日的場面太震撼，鄭琬抱著自己珍貴的酸筍壇子來到公廚前面庭院的時候，忽發現今天等著的人比昨天還要多，一個個期待的眼神直勾勾地盯著她，以及她懷里的壇子和壓面器。

    她有些驚訝地將站著的人掃視一遍，開口道：

    “大家真的是越來越積極了，兒先開門，再和大家說今日朝食的具體安排。”

    一打開后廚的門，昨日就積攢在廚房里炒螺螄的麻辣香味就瞬間朝著大家涌去，反應不及時的直接被這股味道嗆到打噴嚏。

    一時之間大家都知道了今□□食的主要參與者——番椒，因為長時間的侵染，現在大家都對這個味道完全不陌生，甚至非常樂意自己能夠吃到。

    要知道因為紅螯蝦的存在，最近番椒的價格是一升再升，也不是什么人都能夠吃到的。

    想著之前吃過的番椒參與的菜肴，一個個都忍不住開始流口水。

    鄭琬走在最前面，聽到大家打噴嚏的聲音也是習以為常，將懷里的壇子和壓面器放好之后，來到熬煮高湯的鼎面前，打開蓋子。

    瞬間一股香濃的鮮香麻辣的味道涌出，向著四周圍過來的人群進攻，將屬于自己的香味牢牢鎖定在人的腦子里，不斷喚醒人身體里對于美食的渴望。

    “咕咚！”

    甚至有人在香味的迷惑下，情不自禁地開始吞咽口水，在此刻寂靜的后廚里格外明顯。

    不過此時其他人也沒有心神去探尋到底是誰發出的聲音，都在專心致志地聽著鄭琬的吩咐。

    “昨日抬螺螄的四人待會兒有大用，現在你們暫時先站在一旁休息。你們四個去庫房將大米粉和土豆淀粉取來，按照一比一的比例。

    負責燒火的丫頭立刻燒一大盆的開水，之前負責炸花生的人，再炸一次，順便將腐竹的碎末一起炸了，炸到腐竹表面起大泡即可，其他人跟在兒身后一起制作最關鍵的米粉。”

    “諾！”

    聞言，后廚中熱立即嚴陣以待，按照剛剛的吩咐開始行動起來，每個人都有條不紊地負責自己的部分。

    鄭琬等到人將需要的兩種粉末從庫房取來之后，看著負責揉面的人們說：

    “待會你們注意兒手里的動作，說起來米粉的制作和普通制作索餅的環節差不多。只是這次換成了大米粉和土豆淀粉一比一的比例混合在一起，加入鹽增加筋性，用開水揉面，揉成團即可。”

    她一邊說，一邊將開水倒入已經攪拌均勻的面粉當中。

    隨著開水的加入，米粉瞬間混合從絮狀，并且變成一種偏向純白表面透明狀的粉團。

    鄭琬不停地用筷子將粉末和開水混合，看見狀態差不多之后，轉而用手開始揉搓。

    眾人見到這個場面，頓時心中一駭，根本不敢想象此時鄭琬手下的粉團到底有多燙。

    而后又看著她往里面加入熟油，不停地揉搓，這個過程循環往復，直至變成一團極具延展性的粉團才停手。

    “揉到這個程度就差不多了，大家如果擔心加入開水是粉團太燙的話，可以將粉絮攤開晾涼，在自己雙手可以接受的溫度時揉粉團，當然這個溫度越高越好，可以讓粉團更加的具有柔韌性。”

    眾人對視一眼，為了學到成品更佳的米粉，一個個根本顧不上鄭琬的話，拿著開水就開始往混合大米粉里加入開水，一邊攪拌一邊試探溫度。

    時不時揉搓一下，感覺到燙手就收回來，在這樣有些麻煩的辦法之下，很快一個個初具雛形的粉團開始在案板上出現。

    鄭琬看著大家已經進入成品環節之后，也就放開手，準備開始做其他的。

    木耳切碎簡單焯水燙熟即可，酸豆角切成碎末用熱油翻炒出內部的酸味，放在一旁備用。

    最后就是螺螄的靈魂——酸筍。

    她緩緩將揭開泡有酸筍的壇子，瞬間一股奇怪的味道隨著壇子口往四周蔓延。

    距離鄭琬最近的江曼，立即聞到這股特殊的味道，剛開始沒發現是壇子里散發出來的時候，江曼坐在灶孔前，皺著鼻子，不解地問：

    “誰把潲水桶打翻了?這個味道也太難聞了。”

    有人也順著她的話回道：“怎么可能？每日的廚余雜物都是晚膳后統一處理的，哪里還會有潲水留在這里。”

    “那這股又酸又臭的味道是什么？”

    這個疑惑不止是江曼有，其他人也有，突然聞到這中又酸又臭的味道，一個個的五官都皺成褶子，眼睛像是探照燈一樣，往四周尋找。

    突然就發現了從壇子里撈出酸筍的鄭琬，剛開始大家還在為自己的猜測感到傷心，她們怎么能夠把這種東西和制作美食的鄭娘子聯系起來。

    但是當那股味道越來越濃，并且是隨著鄭琬撈出的筍子越來越多變化時，大家腦海中立即產生了一個不可思議的想法。

    那就是這股又酸又臭的味道就是鄭琬手里的酸筍散發的。

    鄭琬好不容易將塞進去的筍子全部撈出來時，看到的就是自己周圍被自動隔離出的一片空地，看著眾人驚懼又疑惑的眼神，她覺得大家或許是誤會了什么。

    慌忙解釋道：“這個酸筍就是這種口味的，不是壞了，難道就沒有人覺得這個味道聞起來很香嗎？”

    她的雙眼瞪得滾圓，期待地希望看到有人能夠和自己擁有一樣的感受。

    但是這次她失算了，就連一向對她推崇備至的趙青悠，都選擇默默移開自己的眼神，用沉默來代表自己的回答。

    大家心中突然覺得鄭娘子做的什么都是好吃的，至少今天這個酸筍就大失水準，并且她自己還感覺不出來。

    鄭琬看著大家避開的眼神，忽然覺得難不成今天自己推廣螺螄粉的業務就要失敗了嗎？

    但是不管如何，該準備的她還是要準備的。

    不顧大家躲避的眼神，將撈出的酸筍拿到案板上切成大小均勻的長條，放入鑊中直接翻炒，將表面的水汽炒干，激發出其內在的香味。

    于是，整個后廚立即被酸筍的氣味彌漫，甚至開始往前面用餐區的方向飄去。

    已經習慣在這里提前等待的安云煥，突然覺得今天后廚的味道怪怪的，不似之前那般聞到的香味。

    剛開始他還以為是自己的錯覺，可是當那股怪味越來越濃的時候，他就開始不確定了。

    心中的第一個懷疑是，應該是在他們都水監附近辦公的官府傳出來的味道，與他們自己沒什么關系。

    想到自己的胃口被這股怪味所影響，他有些惱怒，猛地一下子站起身來，往距離他們最近的光祿寺方向走去。

    可當他靠近墻邊的時候，驚奇的發現，在這里那股怪味就消失了。

    不信邪的安云煥繼續往庭院四周的墻壁走去，都沒聞到那股怪味。

    這才相信了心中剛剛升起的一個猜測，那就是這股奇怪的味道是他們都水監公廚自己散發出來的。

    他根本就不敢相信在鄭琬的手底下，后廚還能做出這種味道的吃食，抓住一個路過的雜役問話。

    “你們后廚今日準備的朝食是什么？怎么味道聞起來這么臭，不會是你們再給鄭娘子搗亂吧？”

    聽到如此毫不客氣的話，雜役也是深有同感，可是聽到最后一句話，臉色頓時大變，有些吞吞吐吐不好意思地說：“就…就是鄭娘子自己準備的食材傳出來的。”

    “什么！”

    安云煥簡直不敢相信自己的耳朵。

    雜役卻再次給他一次暴擊，“今日鄭娘子準備的朝食是米粉，里面的配菜可以加入酸筍，這個味道就是酸筍傳出來的，并且鄭娘子說酸筍的味道又酸又香，似乎和我們聞到的不一樣。”

    聞言，安云煥還以為是鄭琬的鼻子出問題了，一個大廚的味覺出問題這怎么得了，他可是還沒吃好吃的吃夠。

    想到自己剛剛聞到的味道，他有一瞬間甚至想要把腿往外面走去，去醫館找一個大夫，給鄭琬查探病情。

    但是又想著這個辦法實在是太魯莽，要是辦的不好惹惱了鄭琬就不是什么好事了。

    一時間身體里仿佛出現兩個小人，將他的身體向著相反的兩個方向拉扯，腦子里想要爆炸了一般。

    因此，他第一次錯過趙青悠去后廚端來高湯的畫面，也就沒有去搶占屬于自己的第一個位置。

    此時的后廚里，趙青悠頂著酸筍的怪味，和鄭琬說話。

    “娘子，這個螺螄高湯兒端出去了。”

    “端吧，待會兒我們這里把米粉和其他的配菜擺在碗里，你們直接往碗里加入高湯就行，記得每個碗里都要舀上幾顆螺螄，那可是螺螄粉的主角。”

    “諾。”