的做法很費時間，早在等待第一輪結果時蘇妙就已經把工序理了出來，吉慶鑼一敲，她就開始忙碌起來。

    回味把鴨rou涼水下鍋，用火慢慢加熱，雜質漸漸浮上水面，等水完全開了，撈出鴨rou清洗一遍，放進燒開的清水中用中火燉。原本應該用小火，但一道菜的時間只有五十分鐘，剩下的十分鐘要點評打分，所以用小火肯定來不及，只能用中火了。燉鴨rou時應該放入蔥姜，可蔥姜被萬國安搶去了，好在還有黃酒和大料。

    趙河忙著將馬蹄切丁，蘇妙帶著陳盛對付那一筐橙子，在橙子的三分之二處刻鋸齒狀，把上面的橙子皮取下來，用小刀把橙rou挖出來，橙rou后續(xù)還要使用，橙殼要作為容器。因為這道工序很費功夫，回味和趙河忙完手頭工作后也過來幫忙。

    蘇妙算著時間盡可能讓鴨rou多燉一會兒，接著取鴨湯倒進鍋里，加入擠好的橙汁、糖和醬油，以水淀粉勾芡，芡汁要拉起來像一條線一樣。然后把鴨rou、馬蹄和橙rou放進鍋里，用中火煨至兩分鐘，裝進刻好的橙殼里，把裝好鴨rou的橙殼放到蒸鍋上蒸兩分鐘，使鴨rou的香味和橙子的甜味完全融合在一起。

    最后一刻響鑼時才將橙子全部擺進瓷盤里，幸好趕上了！

    蘇妙松了一口氣。()

    ps：多謝江南西貝童鞋的打賞！(づ￣3￣)づ╭~

    ...

    ☆、第一百八十章 敗

    取方形瓷盤，將圓滾滾的橙子放在瓷盤中央，并在瓷盤一側點綴一簇青翠的芫荽作為裝飾，再在上面擺了兩朵紅蘿卜花。方形的盤子，圓形的橙子，頗有種天圓地方的內蘊。

    香橙鴨rou更像是一道羹，香噴噴圓溜溜頂部一圈花紋散著屬于果實香甜的橙殼內，是綿稠細膩蘊含著果rou甘甜的鴨rou湯。鴨rou軟爛酥嫩，鴨湯濃醇味鮮，荸薺彈性十足，融匯在一起，絲滑醇厚，綿甜入心。包含著香橙甜美清冽滋味的鴨湯與鴨rou在舌尖上悄無聲息地融化，口感綿柔，撫平了上一道菜時蒜蓉與紅椒帶給人的激烈振奮。鴨rou的香味和橙子的甜味融合到一起所產生的滑膩順著溫熱的湯汁擴散蔓延，迅流淌遍全身，沉默柔和卻又迅快地滲透進血液里。悅人的鮮美甘甜仿佛將人的本身亦融化其中，一盅香橙鴨rou下肚，似整個人都甜美了起來，只覺得今日的天比往日蔚藍許多，連陽光也不那么刺眼，風亦變得清冽起來了。

    “這滋味，妙?。　备饐T外放下湯匙，點著頭，意猶未盡地稱贊，顯然這道菜深得他的心。

    “甜的恰到好處，連心也跟著舒暢起來了，即使不喜歡甜食的人也不由得想多吃上幾口?！睂O舉人笑容滿面地說。

    “本來這次在食材中添加果子是為了給參賽的人增加點難度，也是佳陽郡主這一次的心血來潮，沒想到那丫頭竟然把香橙和鴨rou聯(lián)系到一起。香橙讓鴨rou更鮮嫩，鴨rou融合了香橙的甜味卻不覺得膩。先是辛辣，之后又是清甜，不錯。”夏長趁人不注意。偷偷地把粘在胡須上的鴨羹重新塞進嘴里，而后捋著胡子，一臉高深莫測的宗師模樣，慢慢地評價說。

    “鴨rou很嫩，那姑娘的火候把握得很準，小小年紀就有這樣的手藝，也難怪能上這兒來參賽。”江mama笑說。

    基本上。八個評審對蘇妙的香橙鴨子還算滿意。

    蘇妙站在臺上遙遙地看著評委們的表情。心里卻在想下一道菜的事。回味卻與她完全相反，一會兒掃了一眼正在討論的評委們，一會兒又去看心不在焉的蘇妙。雖然動作不大，眉宇間卻含著一絲猶疑，這對他來說是相當罕見的。

    萬國安的香芋鴿rou煲是用帶蓋的青花瓷湯盅盛放的，漂亮典雅的青花瓷托盤襯著圓柱形的青瓷湯盅。看上去底蘊深厚，秀致優(yōu)雅。

    掀開湯盅的瓷蓋。一股微甜的rou香迎面撲來，帶著騰騰的熱氣。

    在蘇妙看來，把鴿子香芋一起煮是很奇怪的，甚至根本就不搭配。然而結果卻大大出乎所有人的意料。

    “好！”吳知州忍不住大聲贊嘆了句，一邊吃一邊也不知道是向誰豎起了大拇指，“好吃！本官已經好些年沒吃到這么質樸又實在的香味了！”

    “天啊。香芋和鴿rou竟然也能這樣相配！我在廚房做了這么多年菜，還從來沒想到這香芋和鴿rou也能放一起燉煮！這個味兒。真不錯！”江mama驚艷又驚奇地大聲稱贊道，臉上是溢于言表的興奮和激動，如果現(xiàn)在不是在比賽，她一定會跳起來沖過去向萬國安要完整的烹飪步驟。

    “關鍵在于這金絲丁香棗和枸杞子。”夏長的表情亦略帶一絲欣喜，舀起一勺金絲丁香棗，上面還漂浮著幾粒鮮艷的枸杞子，“正是這兩樣東西才讓本來不搭配的香芋和鴿rou融合到了一起，香芋先炸后煮，鴿rou先用香料蒸過，之后放進燉盅里，再澆上湯汁，這樣才能保持rou質鮮嫩，香芋酥脆?！?/br>
    “這香芋鴿rou煲真不比香橙鴨子差！”江mama驚嘆道。

    “論入味，香橙鴨子倒是有些單一了?！焙螁T外說。

    “我看這鴿子最后時火候還是有些欠缺，太猛了，吃著有點硬?！睂O舉人提出異議。

    “香橙鴨子的火候其實也不算足，只不過被甜味彌補了些，可嚴格來說，也欠缺了不是一點半點?！崩钫乒駠烂C地道。

    “香橙鴨子和香芋鴿rou煲說實話算是各有千秋，我這都不知道該怎么給分了?！标惙蛉诵χf。

    兩道菜各有各的特色，各有各的優(yōu)劣，不相上下，平分秋色，究竟該怎么打分，一時間所有評委都犯了難，大家沉默了起來。

    評委們一沉默，現(xiàn)場的氣氛似乎一下子嚴肅起來，圍觀的人大氣不敢喘，全都屏住呼吸一瞬不瞬地望著評委席。

    自從上一場蘇妙贏了之后，賭桌上押蘇妙贏的人開始逐漸增加，因此這第二場比賽的勝負是關鍵中的關鍵，贏了會鼓舞士氣，輸了自然會影響后續(xù)的下注。本場比賽的輸贏還跟賭局的賠率掛鉤，因而全場人都在關注著評委席的反應，希望能看出點什么，好再多押點籌碼。

    隨著評委們沉默的時間越來越長，現(xiàn)場的氣氛也越緊張，連站在賽臺上的趙河和陳盛都不禁忐忑起來，咽了咽口水，握著的手心里也跟著變得汗津津的。

    回味一言不地望著評委席，只有蘇妙還在那里神游太虛。

    終于到了該評分的時候，禮儀官開始催促。

    眾評委也都回過神來，下定了決心。

    香橙鴨子，吳知州、孫舉人、陳夫人、葛員外分別給了三分，夏長、何員外、江mama、李掌柜均給了兩分，總分合計二十分。

    香芋鴿rou煲，吳知州、何員外、陳夫人、夏長給了三分，葛員外、孫舉人、江mama均給了兩分。

    目前統(tǒng)計香芋鴿rou煲十八分，現(xiàn)